微波炉快速制作美味肉松

时间:2018-09-26 16:11:12 来源:美食家大雄作者:肉松点击:

导读:[db:简介]
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好多人想自己做松,说买的不放心,不好。于是我就钻研了一下,发现微波炉是最简单便捷,省时省力,又很好的一种做法,具体如下,各位大可一试。松万能,喝,做点心时候放一些,增色不少啊。

松的制作原理,是把(通常用牛、猪、肌)先进行炖煮,然后脱去分,脱这个步骤,通常是用烤箱,需要烤的时间比较长,很多人也没烤箱。还有用锅炒干的,就更费时费力了。微波炉原理食物内部分子摩擦发,脱去分,是最选择

来看看做法

我试了几种,牛是最好的,相信我,真的是牛,如果你喜欢或者鸡,也都没问题

材料:

400g(大致比例,鸡和猪可直接替换即可)、 姜适量、 葱适量、 料酒10g、 8g、 10g、 五香粉5g 。

做法

1.将牛(猪,鸡)洗净,冷大盆泡2小时,中途换一次,顺着纹理切成牛块(猪和鸡直接大块煮,不切小块)

2.冷上锅,入葱姜、料酒,牛40分钟,猪煮30分钟,鸡煮20分钟左右,到用可以捏碎的状态(提示:用高压锅比较),每家锅和火力不同,用你的指来捏一捏作为最终判断,小心烫就是了。

3.如果你没泡,那就一边煮一遍撇去煮的沫子,撇干净

4.沥干份,将煮好的牛/猪/鸡 放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎,如果这些机你都没有,就用碎它。

5.碎 牛/猪/鸡 中加入、五香粉,均匀搅拌。

6.平铺入容器,入微波炉高火打3分钟,拿出搅拌一下,再打3分钟,再拿出搅拌。这时候你看看松干了吗,因为微波炉的功率不同时间不同,如果没干,就再打一两分钟(注意一定要3分钟搅拌一下,让松受均匀)。提示:金属容器不能进微波炉

7.烘干后的松用掌搓成棉絮状,如果喜欢更碎一点的松,可以放入破壁机摇晃几下,松更加细了(建议小孩打碎,大人就别打碎了)

直接,或加在面里,小贝卷里都不错。

注意:

1.如果你用猪做,别切成小块,猪纤维细,会太碎失了口感,直接大块煮。

2.牛最好去筋。

3.烘干松一般家庭都是用炒松的办法,但是太了,经过测试,用烤箱烤、炒松、微波炉烘干中微波炉,口感也不会影响

4.可以根据自己的口味,添加不同调味料,如:胡椒粉、椒、海苔等。

5.如果用烤箱,那在碎以后,是入烤箱烤干,建议温度100以下,低温烘干,自己勤看着点别烤糊了。如果用锅炒,就是碎后入平底锅小火炒干,需不停搅拌。

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