时间:2018-09-26 05:21:24 来源:蝉之羽作者:都是点击:
秋分了,秋老虎也还没走,气温还是30℃左右,热得中午都不想煮饭吃,上市场去找“米虫''吃。
“米虫''我们当地的一种小吃,米制品,和米粉一样都是用大米加工而成。听老板娘说“米虫''都是她头天晚上泡好粘米,第二天早早起来将米磨成米浆,然后用白色棉布袋装好米浆滴滤掉一些水,使米浆变稠些,烧开一锅水,在锅上放我们筛米用的筛子,把米浆浇在筛上,米浆会通过筛孔成米线慢慢到达锅中,煮熟,捞出,放凉水中备用,这就是我们见她拿过来的成品了。听她这样说,感觉得好原始的制作工艺。
“米虫''我们都是凉拌着吃,而且都是素的。一碗米虫,只放些凉菜,韭菜段,黄瓜丝,花生米,一点香油和一些调好的凉拌汤汁,用筷子拌匀就可以吃了。不用放冰箱,吃起来也很清凉。
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