十分钟就能上桌的素菜,吃吃简单,再也不怕下班晚啦

时间:2018-09-26 05:00:50 来源:素食素菜作者:适量点击:

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春食韭正当时——韭炒豆干

味道鲜美且百搭,与类、贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭,两者混搭起来异常的鲜美。韭不仅适合搭荤,还适合搭素,豆芽、豆干和它组合起来,又多了种不一样的鲜味。用韭炒五香豆干,只需要两三种调料,几分钟内就能完成一道下的好

材料:五香豆干四、五块 韭100克 生抽一勺 椒粉半小勺 适量

做法

1、豆干切薄片。

2、韭洗净后剪去根部顶端,切成寸段。

3、锅内放适量,烧6成后放入椒粉爆香。(如果为了成表面没有粉末状的椒粉,可以用椒粒放入锅中炸香后捞出。)

4、将豆干放入锅中翻炒。

5、加入一勺生抽翻炒均匀。

6、加入韭根部翻炒。

7、待韭根炒至断生变色后,加入韭叶翻炒均匀。

8、韭叶翻炒断生后,加入适量后关火,趁锅内余翻炒均匀后出锅。

春天里的第一口鲜——蒸荠

今年第一次,先来个原汁原味的法,把洗净的荠拌上面粉蒸熟,刚揭开锅就能闻到一股清香,再压点蒜泥调点料汁儿,顿时有种胃口大开的感觉

材料:荠适量 面粉适量 生抽一勺 香一勺 蒜适量 椒面适量 少许

做法

1、椒面放入碗中,加少许,浇上制成子。

2、蒜压成蒜泥备用。

3、将荠叶子一根根分开,去掉叶,反复洗净后控去多余分,保持表面湿润。

4、向荠中撒入少量面粉,用翻拌一下,继续撒入少量面粉翻拌,直到荠全部裹上一层薄薄的面粉为止。

5、将蒸锅内铺上屉布,放入荠,大火烧至开后继续蒸5分钟。(放入锅中时不要将荠压实)

6、蒸荠时将生抽、香、蒜泥、子调成料汁。

小贴士

蒸好后要马上揭开锅盖,久了颜色会变

料汁可以浇在荠上,也可以做蘸汁,子也可以不放。

初夏深受欢迎的下酒小——茴香蚕豆

夏天来了,天气日渐炎,又到了喝着冰啤撸串的时候。每到夏天,总是隔三差五就几个朋友凑到一起,或是去烧烤店或是自己烤个不亦乐乎。近两年来,总是爆出烤材料的各种负面新闻,自己的时候越来越多了。其实好多朋友在一起,有说有地在一起切穿串也是一件很轻松的事,谈间很就能完成,而且食材可靠,放心。有了烤自然少不了一些下酒解腻的小,煮生毛豆一般是必不可少的。前几天起个大早逛早市,意外地发现了一堆鲜嫩的蚕豆,买回来更换一下下酒的品种,用茴香蚕豆来代替生毛豆,居然很受欢迎,心里不由得小得意了一下。

材料:蚕豆500克 香葱2根 适量 八角适量桂皮少许茴香两根

做法

1、蚕豆去掉豆荚洗净。

2、香葱洗净去根打成结。

3、将锅内倒适量,放入香葱和香料。

4、加入蚕豆,大火烧开。

5、锅内烧开后,调小火煮蚕豆。

6、加入适量调味

7、将茴香切小段备用。

8、蚕豆煮熟后加入茴香,略煮一分钟后关火。

9、将蚕豆在香料中浸泡半天入味后取出即可食用

五步打造爽口凉——捞汁

这个拌以紫甘蓝、彩椒搭配及娃娃。紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。200克甘蓝中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。彩椒富含多种维生素微量元素,不仅可改善斑及雀斑,还有消暑、补消除疲劳、预防感冒和促进液循环等功效。此营养价值高又爽口,而且简单,连刀都不用动,真是人夏日必备啊。

原料:紫甘蓝四分之一个椒一个 红椒一个 生一棵 娃娃芯一个

调料:一品鲜三勺耗一勺 两勺 多半勺 一勺 鸡精适量适量

做法

1、将各种洗净,控

2、将一品鲜、耗、鸡精放入碗中调匀(可以根据自己口味适当调整用量

3、在调料汁中加入适量的冰调匀。

4、用成块状。

5、将调好的捞汁倒入中拌匀。

爽脆的红莲藕

原料:藕一节 熟适量 椒面适量 芝麻适量 适量 凉拌一勺 半勺 鸡精少许

做法

1、将椒面放入碗中。

2、放入适量芝麻

3、加上一小勺

4、锅内烧,关火等待15秒左右,将倒入椒面中。(必须要烧熟,但是不能马上倒入椒面,不然会糊)

5、生捣成生碎。

6、藕削皮洗净。

7、将藕切成两毫米左右的片,放入清中浸泡一下,去掉藕中的淀粉。

8、锅内烧,放入藕片焯熟。

9、将炒好的藕放入凉中浸泡一下。

10、加入、鸡精、生碎和适量拌匀即可。

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