时间:2018-09-26 01:40:45 来源:美食的眷恋作者:适量点击:
用料
冻豆腐(普通的也行);藕;豆皮;豆瓣酱;干辣椒;花椒油;葱姜蒜;青菜;火腿肠;猪油;海带丝;豆腐乳;芝麻酱
倒入豆瓣酱爆香
将熬好的汤倒入砂锅(没有砂锅就直接煮)
将材料切好,全部下锅
豆豉汁牛肉酱
食材:阳江豆豉60克 牛肉100克 耗油、甜面酱各2大匙 黄豆酱4大匙 素油100ML 洋葱1个 蒜1头 姜3片 鲜红椒适量 香菇3个 料酒、糖适量
做法:
1、豆豉60克蒸5分钟,切碎;牛肉100克切碎;洋葱1个切丁;蒜1头切碎;姜3片切碎;鲜红椒切碎;香菇3个切碎。耗油、甜面酱各2大匙;黄豆酱4大匙;料酒、糖适量
3、锅中另入油,放豆豉,小火煸10分钟
4、加入洋葱、蒜、鲜红椒,炒香;把牛肉和香菇倒入
5、放入耗油、甜面酱、黄豆酱、料酒、糖。加入素油100ML,15分钟完成!
食材准备:米饭1碗、鸡蛋1个、滑蛋虾仁、鲜虾12个、鸡蛋3个、韭黄适量、葱花适量、
步骤:
3、热锅加色拉油将虾壳虾头炒一下再加两碗水煨煮成虾汤,虾汤熬好后过滤只留汤备用;
4、煮虾汤的同时可以炒打底的炒饭了,其实就是蛋炒饭,如果懒得炒饭也可以用白米饭垫底,炒饭盛出备用,过滤后的虾汤下锅分别加适量葱、韭黄、虾仁、盐、白胡椒继续煮。虾汤已经很鲜了,完全不需要鸡精味精啥的了;
5、芡粉加水化开搅拌均匀以后分次慢慢的加入锅里,很快汤就变酬了,最后加入蛋液,开大火,但不要搅拌,等看到蛋液基本已经凝固就可以用锅铲轻轻的划拉一下蛋液,轻轻的几下,别太多下,否则蛋就太散了,最后把完成的滑蛋虾仁铺在提前炒好的炒饭上就完成啦。
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