时间:2018-09-26 00:41:12 来源:修心美食作者:面条点击:
说到面条不得不佩服勤劳智慧的中国人,一袋面粉就能做出各种面食,其中尤其以面条种类最多,尤其是在北方,基本上每个省份都有自己代表的面条,比如河南的烩面,陕西的油泼面,兰州的拉面等等。作为北方人对面条的喜爱程度不言而喻,在我家每天都要吃上一顿面条,这一天才算圆满,今天就给大家分享我家总也吃不腻的3种面条,牛肉面排第三,第一做一次能吃一星期。
第三名:牛肉面
把牛肉切成小块,冷水下锅,焯水1分钟,撇去浮沫捞出,用清水冲洗干净,接着炒锅中加入适量食用油,把八角、草果、肉蔻小火煸炒出香味,下入焯过水的牛肉,再加入葱姜片,酱油、生抽、盐翻炒均匀。加入适量清水或者骨汤大火烧开,把牛肉炖40分钟至牛肉软烂。牛肉面是典型的好汤配好面的存在,两者都好,再加上软烂又不失嚼头的酱牛肉,才能算得上一碗好的牛肉面。
牛肉面
第二名:打卤面
打卤面是北方人最喜欢的一种面条吃法了,简单快手,打卤面好不好吃,取决于卤,这其中以西红柿打卤面最为经典,把西红柿去皮,切成西红柿丁,鸡蛋打入碗中充分搅散,锅中加入适量食用油,把鸡蛋缓缓倒入,趁着热油快速搅拌,这样煎出的鸡蛋蓬松选软,然后把西红柿丁倒进去,大火翻炒出西红柿汁,加盐熬出西红柿酱,加入适量清水,水开后再煮1分钟,淋入香油,西红柿打卤面的卤就做好了。鲜香浓郁的卤浇在面条上,刺溜刺溜就能吃到一整碗。
西红柿打卤面
第一名:葱油拌面
和前两种面比起来,葱油拌面最大的特点就是非常适合懒人专用,做一次就能吃一星期。把洋葱和小葱放进油锅中,小火煸炒出葱香味,当洋葱和小葱呈金黄色的时候捞出,就是美味的葱酥,这个要留用的,然后在葱油锅中加入酱油、糖、生抽、盐搅拌均匀,鲜香美味的葱油就做好了,装进干净无水的瓶子中,再把葱酥放进去,随时想吃的时候,只要煮一碗面条,浇上两勺葱油,在夹一筷子葱酥,搅拌一下,就完美了!
葱油拌面
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