时间:2018-09-26 00:31:17 来源:天天家常菜谱作者:乌鸡点击:
乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。今天小编就给大家介绍5款乌鸡汤的做法,一起来看看吧!
一、归芪乌鸡汤
做法:
1.先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里。
2.洗去浮沫,焯掉血腥味儿。
3.把乌鸡放入有温水的沙锅里,将葱,姜,香菇,盐以及当归,黄芪一起放入锅中,用大火煮,待锅开后再改用小火炖,一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精,这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
功用:气血双补,滋补肝肾。
做法:
2.将所有材料洗净,一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许盐调味,即可食用。
做法:
1.将乌骨鸡剖净,去内脏,洗净斩块。
2.黑木耳、金针菜用清水浸软洗净,与乌骨鸡一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖3小时,木耳金针炖乌鸡汤即成。
做法:
1.将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起沥干水。
3.瓦煲内加入清水烧开,然后放入以上材料,水再开,改用中火煲3小时即可。
五、人参乌鸡汤
食材:乌骨鸡、干人参、料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋、熟猪油
做法:
1.将干人参用温水浸泡软后洗净切段,放入沙锅中,加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。
2.将乌鸡从脊背处劈开,入沸水锅中略焯一下取出。
3.把蒸过的人参放入鸡腹中,再将蒸制人参的原汤烧开,撇去浮沫倒在沙锅中,放入乌鸡,加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油,盖严沙锅盖,旺火烧开后,改用小火煨烧2小时左右即成。
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