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这种炒螃蟹你一定没吃过！

时间：2018-09-20 10:31:25 来源：央七食尚大转盘作者：螃蟹点击：

又是一年秋来到

秋季吃螃蟹几乎是每个人的最爱

鲜嫩的肉质

膏满金黄的蟹黄

想想都流口水呢！

每年吃蟹的黄金时间非常短暂

怎样把螃蟹吃出花样

杜掌门今天来和大家说说

金秋美味——避风塘炒蟹吧

避风塘炒蟹

今天是央七食尚大转盘陪伴你的第982天

这是我们的第27道原创菜谱

感谢您的订阅与分享

材料：螃蟹、大蒜、生姜、面包糠、豆豉、辣椒、冰糖、蜂蜜、白酒、酱油

做法：

1、处理螃蟹

螃蟹活蹦乱跳的直接切成两半，真是让人十分慌乱呢~一不小心，螃蟹还会掉腿，影响卖相。怎么样才能优雅的处理螃蟹，杜掌门有妙招

把螃蟹放在冰块上面，倒入洗蒜蓉的水和白酒，螃蟹不一会儿就喝醉啦，变得安安静静，而且也不会掉腿啦。

不仅如此，被蒜水腌渍的螃蟹里外都入味，还可以去除淡水河鲜的部分细菌。

2、在螃蟹上撒上一些木薯粉和生粉，充分拌匀，使其均匀包裹在螃蟹外壳上，可以让螃蟹更加酥脆，倒入一些酱油搅拌均匀

3、炒制避风塘底料（详情见9月19日推送）

4、螃蟹下油锅煎炸，注意~油温一定要保持在较高的温度，螃蟹变成金黄色就可以捞出备用了

5、锅中倒入底油，下入香葱爆香，将炒好的底料、螃蟹、彩椒、香葱段一股脑倒进锅里，旺火爆炒，有多快炒多快，快使出你的洪荒之力~

大功告成~！

哇~

快擦擦口水

宣城芜湖南京美食博

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