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古时被列为贡品的四大名鸡之一，如今卖到40一斤，是否有幸尝过？

时间：2018-09-08 20:10:28 来源：小霞就爱美食作者：杏花点击：

古时被列为贡品的四大名鸡之一，如今卖到40一斤，是否有幸尝过？

在我们国家的一些农村地区，都是有着非常独特的美食的，而且这些美食有的也都是历经了千年流传下来的，到了现在更是被发扬光大了，特别是在我国广东一带，有一道非常独特的美食就叫做杏花鸡，这种美食的原材料就是一种特别的鸡类，在广东人们也称它为杏花鸡或者是米仔鸡，这种鸡的原产地是在广东的封开县，而且这种鸡在唐朝和清朝的时候，曾经也是皇帝的御用贡品，因此这种鸡也被称为是千年的历史贡品。

这种鸡跟其他的一些鸡比起来，绣花机是有着玻璃皮，蔗渣骨的称号的，而且杏花鸡的皮也是非常的脆香滑，鸡的脂肪也是分布的特别的均匀，在吃起来的时候骨酥味佳，而且这种鸡不管是清蒸还是白切，在吃起来的时候，口感都是非常好吃的。

杏花鸡的外形上也是有着两细，三短的称号，也就是，头比较细，脚比较细，颈比较短，体躯比较短，脚比较短，因为这种鸡的名气是非常大的，再加上这种鸡在吃起来的时候，肉质也特别的鲜美，最近这几年在南方也是非常的受人欢迎，现在南方的一些地区，养殖笑话集的农民还是非常多的，不过这些也还都主要集中在广东，这一带杏花鸡也被称为是广东十大产品之一，而且每一年出栏的杏花鸡都要在100万只以上。

杏花鸡的养殖方式也是有两种的，一种就是集中的饲料喂养，这种养殖方式的周期是比较短的，但是杏花鸡的质量是会下降的，如果是采用农村的散养的方式的话，杏花鸡的质量就会大大的提升，但是这种养殖方式是要需要很长的时间的，至少要七个月左右。

虽然说这种散养的杏花鸡的成本是大大增高的，但是这种出栏的杏花鸡去还是非常的受人欢迎，而且现在杏花鸡的价格也非常的高，一般的情况，杏花鸡的价格要比普通的鸡肉高上三倍左右，杏花鸡的价格一般都是在30到40块钱之间的，如果是那一种质量比较好的杏花鸡，一般都能卖到40块钱以上一斤，也就是因为这个原因，目前养殖杏花鸡的农民也有很多很多。

因为杏花鸡的皮特别脆，骨头特别香，所以在制作白切鸡的时候，最好的原材料就是杏花鸡了，而且在目前的市场上，杏花鸡的需求量也是非常大的，不过最让人遗憾的就是，现在这种杏花鸡只有在南方的一些地区是比较有名的，如果是在我国中部或者是北方的地区，有很多的人都是没有见过这种杏花鸡的，不知道你们有没有见过这种杏花鸡呢？

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