时间：2018-09-19 20:30:50 来源：欢欢谈美食儿作者：放入点击：
今天小编给大家介绍的不是一道菜，而是属于四川的一道小吃，这道小吃做法非常的简单，不过在准备原材料上面有很多人不知道怎么去准备，所以做起来的味道并不正宗。今天小编就把这道完整的小吃做法分享给大家，这样你在家里面就能够吃到美味。说了这么多，其实小编给大家要分享的四川小吃就是——四川担担面。
下面我们就一起来看一看这道面到底是怎么做的吧！首先我们准备所需要用到的原食材，主要有：猪瘦肉、面条、油菜、食用油、辣椒油、芽菜、料酒、生抽、甜面酱、胡椒粉、葱姜蒜、白糖、白醋。这里的食材都是比较常见的，或许只有一样芽菜，这个大家可能不太熟悉，芽菜它是担担面里常见的，超市里会有卖的。不过嫌麻烦的话，也可以不放的。
准备好食材之后，我们就开始做面了，第一步，我们先把猪瘦肉给冲洗干净，然后接着直接切成短小的肉条，切好之后我们放在盆里，放入一点的盐，再放入适量的料酒，用手抓拌两分钟，最后在淘洗干净备用。第二步，现在将葱姜蒜都给切成碎末，然后留着备用。接着再将油菜给掰好，用清水冲洗干净，留着备用。
第三步，拿一个炒锅，放上少量的食用油，接着等油热了之后，放入猪肉，翻炒几下，等到肉变颜色以后，再放入两勺的甜面酱，翻炒均匀，在滴上两三滴生抽，来回翻炒几下，等到猪肉熟了之后，就盛出备用。第四步，现在准备一个小碗，往里面放入三勺的辣椒油，一勺的白醋、一勺的生抽、半勺的白糖、适量的胡椒粉、在放入一点熟食用油，然后在放入处理好的芽菜、最后把葱姜蒜放进入，用筷子搅拌均匀。
第五步，现在拿一个锅，往锅中添上适量的水，烧开之后，就把面给下进入，等煮滚上三次，面条就差不多了，大约再等到两三分钟，我们就可以将面条给捞出来了，用锅中的开水将油菜焯一下水，熟了之后就将其放入碗中。第六步，我们现在把刚刚准备好的调料，全部倒进面中，接着再将炒好的肉给放进碗里，我们把面拌匀就可以食用了。
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