想要吃遍重庆？这份最具特色的美食清单还不速速拿下！-儿童城

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想要吃遍重庆？这份最具特色的美食清单还不速速拿下！

时间：2018-09-17 18:31:44 来源：中国热点旅游作者：重庆点击：

导读：[db:简介]

在重庆，有一种东西让你来过之后必定念念不忘，不是山城崎岖的山路，也不是解放碑火辣的长腿美女，而是这里炉火纯青的"吃文化"！

"外地人，千万不要来重庆，我们怕你沦陷其中无法自拔"不管是重庆人还是外地人，都已经被这里的美食深深"禁锢"。在这个空气里都充斥着辛辣味的城市，用双脚丈量山城大地如，用嗅觉感受辛香，用味觉品知麻辣。而如何正确吃遍这座美食之都呢？小编今天就整理了一份最具特色的美食清单，快来速速收藏吧！

重庆火锅

在重庆，最出名的恐怕就是火锅了，不仅仅重庆人对其百吃不厌，全国人民都对其爱不释手，甚至就连外国友人都对其赞不绝口！尤其是渝味晓宇老火锅，上过《舌尖上的中国2》，作为正宗重庆火锅被无数食客赞不绝口。底料的炒制，精选五种原料，严控火候，不停翻炒，才能熬制出如此浓香的味道，麻辣鲜香，挥之不散。在食材的挑选上，渝味晓宇也尤为严苛，精选当日新鲜优质的食材，才能保证渝味晓宇火锅的每一口都让人回味无穷。一片毛肚、一根鸭肠，在滚沸的红汤里烫涮，入口爽脆，回味浓香，简直让人欲罢不能！

重庆小面

重庆人对小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的小面摊子格外的红火。重庆小面是重庆的四大特色之一，可见小面在重庆人心中的地位之高。重庆面的灵魂就是它的佐料，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

酸菜鱼

在重庆，有一种意犹未尽叫麻辣火锅，有一种天作之合叫酸菜鱼。重庆的酸菜鱼也是曾经与火锅、小面鼎足而立的重庆三大招牌美食。菜品特点酸味适口、辣而不燥，鱼片吃完后，剩下的汤汁还可以做成美味的鱼汤火锅，那酸爽，让人谈及便口水长流。

万州烤鱼

万州烤鱼是重庆的传统名菜，属于渝菜系。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷上色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味。成品烤鱼鲜嫩焦香，让人回味无穷。比较好的烤鱼店有位于沙坪坝区沙坪坝北街的万州烤鱼，是当地人气非常高的一家烤鱼店，他们家做的烤鱼肉质鲜嫩，麻辣适中，非常入味。

泉水鸡

泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，据说最初是店家用竹竿接了泉水引到厨房，将仔鸡洗净了，剁成小块，放进瓦罐，掺进泉水，就火上煨着，配上红辣椒，紫花椒，青皮蒜，黄老姜，再丢一把发好的黑香菇，就做成了泉水鸡。泉水鸡用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口，是前往重庆不容错过的一道美味。

江津米花糖

江津米花糖因其产于重庆市江津一带而得名，是重庆市著名的小吃之一，米花糖是选用优质的糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。这个香甜的小吃在全国都很受欢迎，还远销美国、新西兰等国家和地区。

串串香

走在重庆的大街小巷，我们随处可以见到大大小小的铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了重庆特别的一景。海带、土豆、肉片、花菜、黄花、排骨、只要你想到的菜都有，约上朋友家人三三两两围成一桌，各自拿一大把自己爱吃的串串香煮进锅里，煮菜的空闲时间，大家吃吃瓜子、喝喝啤酒、摆，那感觉美滋滋。