时间:2018-09-17 18:31:43 来源:新农村的日与月作者:猪蹄点击:
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猪肉是我们常吃的家常肉之一,平时去市场买猪肉,多数人会选猪身上肉质丰富的部位,比如说最嫩的里脊肉,肉多而骨头少的后腿肉,或者肥瘦相间的五花肉,几乎没有人能想到买猪蹄和猪肘。而实际上,这两个部位的肉价格便宜又好吃,是被忽略了的“宝贝”,也是农民朋友买肉的佳选!
猪蹄,也就是主角部分,常见的做法是卤猪蹄,卤好了软儒可口,唇齿留香。含有丰富的胶原蛋白和胆固醇,能促进小孩长身体,老人吃了也容易吸收,能起到预防高血压、动脉硬化等疾病,对妇女来说它还能起到美容养颜抗衰老的作用,是“美容肉”之一,最最重要的是这么宝贝的东西好吃又不贵!因为猪身上的这部分肉经常和地面接触,有些人觉得不干净,或者觉得清理起来麻烦,所以买肉的时候即使放在跟前人们也会视而不见。对于喜欢吃猪蹄的人来说,这可是好东西,猪蹄价格便宜,一次买好几个也花不了多少钱,回家能炖一锅,不时地改善一下伙食,比吃其他肉划算多了!
猪肘往往也入不了买肉人的“法眼”,但是猪肘在卖肉人眼里可是货真价实的宝,要是没人买猪肘卖肉人会留着自己回家炖。猪肘肉的价格跟里脊肉还有排骨肉的价格比起来能低好一截,但是口感和营养却丝毫没有减少。猪肘皮厚,含有的胶质多,能预防皮肤起皱。猪肘里面的筋也多,胶原蛋白也多,,而没有筋的部分肉质细软,入口即化。多吃猪肘肉能强健腰脚,尤其是猪肘肉里面的胶原蛋白和蛋白质含量能赶得上补品了,只是这补品味美还价低!多数人家里都能吃得起。
无论是猪肘还是猪蹄,做法都有不少,可以卤着吃,可以用火煨,也可以凉拌下菜,不同的做法味道也香的别致。跟猪蹄猪肘比起来,买后腿肉的钱都能多买几斤猪蹄猪肘了,家里来亲戚了,常吃后腿肉已经不稀罕了,不防花点心思换一道猪蹄菜或者猪肘菜,美味营养成本低!
另外给大家教一个挑选猪蹄猪肘的小窍门,要是猪蹄猪肘颜色发白,看起来肥大,就说明不新鲜啦。最好用手指头向下压一下,要是压下去的坑立马起来就说明胶质丰富,肉质新鲜!
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