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美食大厨教你:“红烧鲫鱼”的家常做法,肉质鲜美,口味香辣可口

时间:2018-09-17 16:41:37 来源:胖香蕉美食作者:鲫鱼点击:

导读:[db:简介]
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众所周知,鲫为常见淡肥汁多,味道鲜美,营养丰富,也是大家都很喜欢的一种,因为质鲜美,所以各种鲫做法层出不穷,可红烧、煮或清炖。因其营养丰富,含有大量的质,常食可补身益体。鲫适合上班食用,在空调房待久,很容易精神疲倦、皮肤,多不仅可使皮肤有弹,还可缓解压力改善睡眠质量等。

食材

小鲫 3条、葱 适量、姜 适量、蒜 适量

适量 适量、料酒 适量、炖料 1

制作步骤

1 .首先把小鲫去鳞、去内、去鳃、去肚内膜,清洗干净备用。

2 .给洗好的小鲫放入少量、料酒,再放入些许葱段和姜片腌制30分钟。

3 .准备几个大蒜一切两半,葱切段,几个干红椒,少许干椒备用。

4 .腌好后,给两面均匀撒上少许面粉,在锅里煎一下。

5 .不需要太多,感觉刚能覆盖的一面即可。放进去之后不要着急翻面,稍微煎一分钟,再的翻面,煎到两面金盛到小盆里。

6 .锅中留少许后放入葱段、蒜瓣、干红椒和干椒炒香,随后放入一料,翻炒至炒出红

7 .加入适量,放入煎好的小鲫小火炖,量刚好没过就行。

8 .最后大火收汁,汁熬的剩一点的时候关火即可。

9 .盛出后再浇上少量汁,香可口的红烧鲫就做好了。

温馨提示】

1.鳃的根部和腹内膜一定去除彻底干净,这也是去腥的重要一步。

2.煎时,适量宽松些,并且不要急于、勤于翻身以免弄散。

3.口味轻的朋友在腌的时候可以少放一点,也可以不放,因为炖料本身就有的。

4.煎的时候给两面均匀的裹上少量面粉,能有效减少破皮的机率,而且在炖的时候整容易散。

红烧鲫是以鲫为主要食材,配以香、红椒一起烧制的美味私房口味可口,美容抗皱,营养价值丰富。鲫里面有丰富的营养成分,同时它可以让人体更好的吸收里面的营养成分,从而可以导致人体有着非常强的抵抗力。是人们很好的滋补食品,老少皆宜。鲫质鲜美,而且有全面而优质的质,脂肪少,食之鲜而不腻,可谓是餐桌上不可或缺的美味

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