时间:2018-09-17 15:31:26 来源:大妈厨艺作者:面团点击:
一炉面包两种享受
原材料:波兰种,高筋面粉60克,水60克,酵母1.5克,主面团:高筋面粉(主)200克,细砂糖25克,盐2.5克,酵母(主)1克,奶粉5克,蛋液15克,水50克,黄油25克,
表面:芝士碎适量,香葱碎适量,沙拉酱适量,鸡蛋液适量,学厨12连方形模具1件
1.先将波兰种的材料混合在一起,此时的面团非常黏是正常的
2.盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右
3.盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右
4.将主面团中除黄油以外的其他材料混合在一起,放入厨师机中,加入波兰种
6.此时的面团可以拉出薄膜
7.揉好的面团盖上保鲜膜发酵
11.松弛好的面团稍微排气
12.擀成圆形
13.放入馅料在中间,然后等分5份
14.如图包起
15.剩余的6个擀成长舌行
16.包入香肠,自上而下卷起
17.依次做好放入烤盘
19.二次发酵完成表面刷蛋液,芝士面包上面撒芝士碎,挤沙拉酱,香葱碎
20.放入烤箱,170度20分钟
21.出炉即可脱模
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