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在家给孩子做些点心,自己做的干净卫生花样多,味道不比外面的差

时间:2018-09-17 15:31:26 来源:大妈厨艺作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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一炉面两种享受

原材料:波兰种,高筋面粉60克,60克,酵母1.5克,主面团:高筋面粉(主)200克,细砂25克,2.5克,酵母(主)1克,奶粉5克,液15克,50克,25克,

表面:芝士碎适量,香葱碎适量,沙拉酱适量适量,学厨12连方形模具1件

口味小面做法

1.先将波兰种的材料混合在一起,此时的面团非常是正常的

2.盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右

3.盖上保鲜膜,室温发酵2小时左右

4.将主面团中除以外的其他材料混合在一起,放入厨师机中,加入波兰种

5.揉成光滑的面团,加入继续揉至完全阶段

6.此时的面团可以拉出薄膜

7.揉好的面团盖上保鲜膜发酵

8.酵好的面团用指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成

9.发酵好的面团排气等分12份揉圆,松弛15分钟

10.松弛的时候准备好所需的馅料

11.松弛好的面团稍微排气

12.擀成圆形

13.放入馅料在中间,然后等分5份

14.如图

15.剩余的6个擀成长舌行

16.入香肠,自上而下卷起

17.依次做好放入烤盘

18.二次发酵,烤箱170度预

19.二次发酵完成表面刷液,芝士面上面撒芝士碎,挤沙拉酱,香葱碎

20.放入烤箱,170度20分钟

21.出炉即可脱模

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