时间:2018-09-17 12:31:20 来源:美食仔作者:芝麻油点击:
白切鸡,广东地区经典的佳肴,广东人讲究无鸡不成宴,还记得小时候,逢年过节,外婆就会用自己养的鸡做成白切鸡作为主菜,那时候的鸡肉十分的好吃,肉质滑嫩,尤其是鸡腿肉,滑嫩还有嚼劲,现在想起都回味无穷。
这几年出来工作了,很少时间会陪在家人身边,也不能时常吃到他们做的白切鸡。
有几次我都尝试自己去做,但是做出来的味道都没有他们做的好吃,之后请教了妈妈才知道秘诀在哪里,如果你也喜欢吃白切鸡,就一起看看怎么做吧。
|| 白切鸡
1.鸡肉洗净后将鸡爪剁下来备用
2.部分姜葱蒜洗净后切成末备用,部分洗净备用
3.煮一锅水,将鸡肉放进锅内,反复搅拌、提起放下6次后加入姜葱,大火煮开后换成小火熬制分钟关火
4.姜葱末放进碗里,加入烧热的油和一勺芝麻油,搅拌均与后加入酱油,食盐和鸡精搅拌
6.再剁成小块即可
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