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广东人无鸡不成宴, 美味白切鸡, 肉质滑嫩, 值得一尝

时间:2018-09-17 12:31:20 来源:美食仔作者:芝麻油点击:

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切鸡,广东地区经典的佳肴,广东人讲究无鸡不成宴,还记得小时候,逢年过节,外婆就会用自己养的鸡做成切鸡作为主,那时候的鸡十分的好质滑嫩,尤其是鸡,滑嫩还有嚼劲,现在想起都回味无穷。

这几年出来工作了,很少时间会陪在家人身边,也不能时常到他们做的切鸡。

有几次我都尝试自己去做,但是做出来的味道都没有他们做的好,之后请教了妈妈才知道秘诀在哪里,如果你也喜欢切鸡,就一起看看怎么做吧。

|| 切鸡

材料:三鸡,姜葱蒜,味鸡精,芝麻

做法

1.鸡洗净后将鸡爪剁下来备用

2.部分姜葱蒜洗净后切成末备用,部分洗净备用

3.煮一锅,将鸡放进锅内,反复搅拌、提起放下6次后加入姜葱,大火煮开后换成小火熬制分钟关火

4.姜葱末放进碗里,加入烧和一勺芝麻,搅拌均与后加入,食和鸡精搅拌

5.将锅内的鸡捞出沥干,抹上一层芝麻

6.再剁成小块即可

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