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脆皮虾怎么样才能酥脆 怎么样才能让客人桌桌必点 看看他是怎么做

时间:2018-09-17 12:31:21 来源:餐创大课堂作者:放入点击:

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新译香脆皮

香汁 锅内放入色拉100克,烧至四成时下入葱、蒜末各50克,姜末30克炒香,下入泡椒碎200克炒出红,烹入雕酒20克,下入150克,米120克,雕酒20克,鸡粉10克,味精、生抽各8克,5克,倒入二600克,烧沸后过滤即可。

制作 1.将厄瓜多尔300克开背,去沙线后洗净,用湿淀粉100克抓匀。2.锅内放入色拉1千克(约耗50克),烧至五成时下入抓好的,小火炸至壳脆,出锅。3.锅内放入香汁150克烧沸,淋入湿淀粉10克勾芡,放入炸好的,翻炒均匀,淋入红10克后出锅装盘,撒上小葱2克即可。

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