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如何辨别冷冻肉食品是否变质?

时间:2018-09-17 10:21:17 来源:山东高端团餐团队作者:肉食品点击:

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日常可通过看、触、闻三种方法判断冷冻食品的新鲜度

看:颜色变深

· 变质的冷冻食品颜色会变深。

· 当食品表面变成灰绿色,甚至出现色或色斑点时,这样的不能

触:表面发,弹变差。

· 解冻后的食品,如果发生变质,会产生代谢产物,类表面发是腐败开始的标志。

· 变质指压后的凹陷不能完全复原,甚至会留有痕迹。

闻:有异味变质由于营养物质被分解,会产生明显的腐味。

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