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做蛋糕的时候,只需要加一种“饮料”,就能做出芝士蛋糕

时间:2018-09-17 05:00:30 来源:幽幽美食作者:蛋糕点击:

导读:[db:简介]
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现在越来越流行在家diy糕了,平时很多朋友下班了或者周末都很喜欢在家做糕,无添加的糕现在很多人很喜欢,因为现在外面的糕很多添加剂、防腐剂,着不放心,在家做放心安全什么材料都是自己购买的,平时在家做的都是戚风糕或者糕卷,最近小编发现只要加入一种“饮料”,起来有芝士糕的口,又松软并且好,外面买的芝士糕一个就要40几块。在家做便宜又放心,具体的方法大家赶和我一起学习一下吧!

酸奶

用料:

4个、低筋面粉30克、50克、玉米淀粉20克、酸奶200克、柠檬汁几滴

烹调方法

1.将清分离。打发清(加入几滴柠檬汁),打出大泡时加入1/3。继续打发,打出小泡泡时再加入1/3,打出纹理后,加入最后的1/3。继续打发,直到出现垂直小勾不消失。这个时候可以预烤箱。大概五到十分钟,发管由红变就是预好了。

2.将酸奶加入中,搅拌。(这里用得是有酸奶,尽量选比较浓稠的),筛入面粉和淀粉,用刮刀搅拌。这个时候要开始预烤箱哦(划重点板)烤盘中加入温放在底层,烤架放在中下层。将一半打发好的清与面糊混合,用切拌的方式搅拌,防止消泡。将剩下一半打发好的清与面糊混合,继续切拌。

3.将面糊放入模具,然后震出气泡。烤盘倒入,放置在烤箱底层。糕模放中层。另外如果用的是活底模具一定要在模具外面一层锡,以免在浴法烤制糕时进入太多汽。

4.然后烤箱上下火150度烤50分钟。可以根据不同烤箱进行调整适当延长五到十分钟。

5.待糕冷却之后,就可以脱模尽情享用啦!这个糕不用倒扣。

小贴士

1.可根据烤箱的不同适当调整烤制的时间。可能是我烤箱温度比较高,有厨友反应烤不熟,就改动了一下方子烘焙时间改成了50分钟。再强调一遍,这个糕口感本来就是很绵密的,(跟普通戚风糕口感不一样的)烘焙时间过长可能会影响口感。还有就是一定要预烤箱。

2.尽量选浓稠一点的酸奶我用得是安慕希,如果用无自制酸奶要再多加。不建议了。

3.活底膜要啊,不能有缝隙,不然会进汽啊。

4.六寸的模子把所有材料减半。

你们喜欢糕吗?

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