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家常菜的3种简单做法,色香味俱全,吃一口满嘴香

时间:2018-09-17 04:30:24 来源:生活风云榜作者:小火点击:

导读:[db:简介]
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酱汁鸡扒便当

用料:

鸡全(去骨)1个

2个

西兰适量

甜豌豆3条

红萝卜蓉少许

芝士碎适量

淡奶

炒香的芝麻少许

做法

鸡扒酱汁:豉、味啉60ml、砂60ml、蒜瓣1个、生姜2片

小锅中加适量,煮沸后放入处理干净的甜豌豆和西兰,滴入少许,再倒入一小勺煮熟后立刻捞出沥备用。

把味啉、豉和砂混合。

不粘的小锅中滴入少许,爆香生姜薄片和切片的蒜瓣,然后转小火倒入酱汁,搅拌至砂溶解,质地变得有点浓即可离火。

千万不要熬煮到像蜂蜜一样浓稠,否则后面用来煎鸡扒的时候很容易煳掉。

接下来是做厚烧。

与红萝蔔茸、淡奶还有少许混合,厚烧锅中扫一层,小火加,然后倒入一半的液。

接着立刻撒上芝士碎,待液基本凝固,立刻从前往后捲。

把捲好的厚烧整条往前推,再扫一次,然后倒入剩下的液,接着撒上芝士碎。

液基本凝固后,连着第一次捲好的卷继续从前往后捲起即可盛出切厚片备用。

不粘锅中加入,烧后放入腌制好的鸡扒,皮朝下,中小火煎到皮变得金即可翻面,待鸡扒两面都煎熟,取一点步骤2煮好的酱汁涂在鸡皮上,然后翻面即可小火煎一会。

翻面,鸡的那边也涂一层酱汁,再稍微煎一下即可取出切块。

的腌制办法:用豉和少许味啉腌制30分钟即可。没有味啉的话可以用料酒代替。

摆盘。把摆放好后,在鸡上撒一些炒香的芝麻,然后淋上酱汁,如果切鸡扒的时候有流出汁,也可以一起淋上。

食材

,面粉,植物

做法

1、菠洗净,在里烫30秒、去除酸,捞出过凉。

2、把晾凉后的菠切成小段。

3、放入料理杯,加适量搅拌成菠汁。(没有料理杯就动打成汁)

4、菠汁倒入碗内,放2个,加适量搅匀,放入面粉。

5、搅拌均匀,提起抽,面糊能拉长线往下流就行。

6、不粘锅刷一层薄,中小火加,舀一勺面糊放入。

7、迅速转动锅子,使面糊成为厚薄均匀的圆状,底部定型后翻面,煎至熟透。翻煎的时候,用铲子沿着煎边缘铲起,记得煎成型后改小火,大火容易糊。

家常红烧

制作过程:猪五切麻将块大小,锅里装,把块放进锅里,大火煮出沫,再捞出沥;不粘锅上火烧温,转小火,把焯过块放进锅里,小火煸出脂,然后把块盛出用,锅内留底;放一小把冰在锅里,和一起融化成汁,颜色发深后把块放进去去翻炒上色,这时块表面焦;倒进 量没住块,加入生抽、料酒、蚝、老抽、八角、姜粉,大火烧开,转中小火炖煮30分钟左右,中途把剥好的大蒜瓣放进去一起炖煮;另起一锅烧,把掰成小朵的西兰焯熟捞出过凉后摆在盘中;炖好的红烧软烂,大火收浓汁后盛出放在盘中即可上桌食用

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