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炎炎夏日，学会做这10款家常菜，保证让你食欲大增、胃口大开！

时间：2018-09-17 04:30:25 来源：白菜星人星人作者：适量点击：

1爆炒牛肚丝

食材明细主料牛肚适量芹菜适量洋葱适量红辣椒适量姜适量辅料酱油适量蚝油适量料酒适量糖适量

爆炒牛肚丝的做法步骤

1红辣椒，洋葱，姜，芹菜，切好。牛肚高压锅放料酒煮熟，切丝。

2锅烧热，放油，倒入姜丝，红辣椒丝，洋葱丝，芹菜，爆香。

3倒入牛肚丝，一起翻炒。

4调入酱油，蚝油，糖，翻炒均匀，即可。

2芦笋虾仁火腿丁

食材明细主料芦笋几根虾仁半斤辅料洋葱碎适量火腿碎丁适量蚝油适量姜适量料酒适量食用油适量

芦笋虾仁火腿丁的做法步骤

1虾仁开深背加姜片料酒腌制一会，再加少许色拉油抓匀（防止互粘也可以不放）备用，芦笋切段，洋葱切碎，火腿切碎。

2水烧开放少许盐将芦笋汆熟捞出沥水备用。

3再将虾仁汆熟。

4捞出沥水备用，顺便把姜扔了，嗯，因为我不吃。

5因为我不吃葱姜蒜，所以用洋葱代替来爆下香好了，热锅冷油下洋葱碎，小火煸香。（吃葱姜蒜星人可以自己改放你们大爱的葱姜蒜）

6开大火倒入芦笋和虾仁爆炒，加入耗油，炒透炒匀。

7改中火，加火腿碎丁炒匀，我没有再加盐和其它的调料，嗯我就这样，再炒一小下下就可以了

3全麦薄饼卷鸡胸

食材明细主料全麦粉半杯中筋粉半杯牛奶适量盐少许橄榄油少许辅料鸡大胸1个颗粒芥末酱2勺蜂蜜1勺盐少许配菜鸡蛋1个黄瓜片适量

全麦薄饼卷鸡胸的做法步骤

1鸡大胸去筋膜后，切手指粗的条。

2用颗粒芥末酱、蜂蜜和少许盐腌半小时以上。

3开始和面，先把全麦粉倒入大碗中。

4牛奶加热到60度左右，可以忍耐的烫手程度，分次加入到全麦粉中，用筷子来和面，面团是湿粘状态。松弛半小时。

5松弛后的全麦面团中，加入中筋粉、少许盐，少许橄榄油。

6再次加入60度左右的水，依然用筷子来和面，软软的面烙出饼来才不硬。松弛半小时。

7借助刮板给面团整形。

8分成小份。

9多次少量撒面粉防粘，把面团擀成薄薄的面饼。（我的全麦粉里含有很多谷物，所以看上去有很多黑点。）

10平底锅不用抹油，先加热锅体，温度上来后，再把薄饼放锅里。1分钟左右，薄饼起了很多小泡泡后，翻面。

11烙这面时，火力减弱一点，鼓起的小气泡变黄后就熟了。时间1分钟左右。

12烙完的饼注意保湿，上盖下铺屉布，再盖上一个盖子。

13用不粘锅来煎鸡胸，加了蜂蜜容易糊。热锅凉油，先煎鸡蛋。

14锅体很热时，再放入鸡胸条，表皮迅速熟了可以锁住肉里面的水分，鸡胸脂肪含量少，容易柴。

15鸡胸肉变色后翻面，煎至表皮金黄。就可以了。

4川北凉粉

食材明细主料豌豆淀粉适量黄瓜适量小葱适量麻辣红油适量辅料醋适量生抽适量白糖适量盐适量

川北凉粉的做法步骤

1豌豆淀粉到入碗中，豌豆和水的比例是1:8，就是豌豆100克，水就需要800克，依此论推。

2加水调匀。

3锅里加入水烧开，倒入豌豆淀粉。

4边搅拌边倒入，不然会成团不均匀。

5容器刷上植物油。

6把做好的粉糊倒入。

7放冰箱冷藏，吃的时候直接倒在案板上。

8拿刮条器刮成条状。

9这一块凉粉可以做两盘。

10黄瓜切丝放在凉粉上面。

11碗里加入醋，生抽，盐，白糖，麻辣红油拌匀。

12倒入凉粉中。

13再撒上小葱末即可

5水晶虾饺

食材明细主料韭菜一把对虾适量红椒一颗辅料盐1g鸡粉1g蚝油1匙生抽1匙十三香1匙香油2匙

水晶虾饺的做法步骤

1准备馅料。

2虾去壳挑去虾线，切丁。

3韭菜切末。

4红椒切小丁。

5把所有馅料混合，加调料拌匀。

6澄粉用开水和成面团。

7醒十分钟左右。

8醒好的面切剂子擀皮。

9馅入适量馅料。

10捏成任意形状。

11大火蒸十分钟。

6土豆丝拌木耳

食材明细主料土豆半个黑木耳适量辅料小米椒适量盐适量生抽适量香油适量麻椒油适量陈醋适量

土豆丝拌木耳的做法步骤

1土豆半个，削皮洗净。

2擦成丝。

3沸水中绰一下捞出冲凉水。

4黑木耳，小米椒。

5适量盐，生抽，陈醋，仲景麻椒油，香油。

6拌匀。

7奥尔良烤鸡腿

食材明细主料鸡腿800g奥尔良调料1包辅料蜂蜜适量芝麻适量盐5g

奥尔良烤鸡腿的做法步骤

1鸡腿解冻，改刀备用！

2用少许盐打底味，放奥尔良腌料腌一个晚上！

3拿出来沥干水分！

4烤箱180度预热5分钟，放入鸡腿！底下记得铺一层锡纸！

5，180度烤20分钟，刷芝麻和蜂蜜，翻一面再烤5分钟就行了！

8营养美味冬菇蒸鸡

食材明细主料鸡肉500g冬菇6个生姜3片辅料盐一小勺油一小勺糖5克生抽一勺玉米淀粉一勺

营养美味冬菇蒸鸡的做法步骤

1所有食材准备好待备用。

2冬菇提前用热水泡发。

3鸡肉切成小块，分别放入盐、油、糖、生抽搅拌入味。

4加入玉米淀粉，使肉质更加滑。

5冬菇切成小块，放入鸡肉中。再加入姜片和红枣搅拌均匀。

6热水起锅，隔水蒸煮15分钟。在表层再撒上葱花。

9尖椒炒茄子

食材明细主料瘦肉60克紫色茄子2条青尖椒6条辅料姜2片蒜2瓣干辣椒6个盐2克鸡粉2克生抽2勺

尖椒炒茄子的做法步骤

1瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。

2姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。

3茄子切成小块。

4放入锅中大火蒸十分钟。

5锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

6下肉末炒散炒至变色。

7再下青尖椒段炒熟。

8放入蒸熟的茄子炒几下。

9最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。

10泡椒牛肉丝

食材明细主料牛肉丝250g泡椒丝50g泡姜丝30g辅料大葱1只青椒3只郫县豆瓣2匙白糖1匙鸡精1匙味精1匙料酒1勺嫩肉粉2匙花椒5g蒜蓉5g盐适量

泡椒牛肉丝的做法步骤

1牛肉丝洗净，加半匙盐，一匙鸡精，一匙味精，两匙嫩肉粉，一匙料酒拌匀。

2锅里加水，待水微开时放入拌好的肉丝汆水。

3在牛肉丝刚刚变色断红马上捞出来，用冷水降温沥干备用。

4热锅冷油，在油温八成加入郫县豆瓣、花椒、蒜蓉、大葱爆香，在加入泡椒丝、泡姜丝和青椒丝翻炒。

5加入牛肉丝和料酒翻炒约1分钟关火，再加入鸡精味精和糖调味。

6出锅装盘就OK了

俗话说“民以食为天”，食物在人的生活中，那是必不可少的，相信同学们吃过不少美食。看了我的分享，相信你们已经流口水了吧？还犹豫什么，那赶紧自己去动手试试吧，O(∩_∩)O哈哈~

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9.9在家也能做的寿司，比料理店更好吃

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