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糖尿病人怎么吃月饼血糖好？

时间：2018-09-16 16:51:13 来源：糖尿病同伴作者：月饼点击：

中秋节来到，吃月饼是大家过节必做的事，糖尿病人来说怎么吃月饼对血糖不影响也是最关心的事，一说到糖尿病人吃月饼许多可可能想到的是无糖月饼， 糖尿病人吃无糖月饼也要注意，不能过量，所谓的无糖月饼实际上只是“无蔗糖馅料”，即用糖醇代替了传统的白砂糖，如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等。糖醇其实是一种低热值食品甜味剂，一度在国外非常受欢迎。

一、无糖的月饼糖尿病人也要少吃

糖醇月饼虽然“无糖”，但并不代表糖友们就能多吃。糖醇月饼本质上同样属于高热量、高脂肪食品。月饼本身含有大量淀粉，月饼外皮中的面粉也含有淀粉，淀粉进入体内后同样会分解成葡萄糖，升高人体血糖水平。

而且月饼里的木糖醇、麦芽糖醇等糖醇类甜味剂，在食用过多时还可能会引起肠道蠕动增加，导致拉肚子，所以无论对健康人还是糖尿病患者来说，都不能毫无限制地多吃。

二、糖尿病人如何自制低热量月饼？

糖尿病自制月饼：第一种，冰皮红豆月饼

材料

冰皮月饼预拌粉200g（在网上就可以买到）、红小豆150g、鲜牛奶100ml，植物油5g。

这些材料大概可以做10到12个50克的冰皮月饼。

步骤

1

把红小豆提前一晚泡上，第二天煮熟捣烂备用。

2

冰皮预拌粉逐渐加凉开水拌匀，揉到没有颗粒（水要加够哦）。

3

放5克植物油，揉匀，这样粉团容易成型，不沾手。揉好后放在冰箱冷藏一小时。

4

把皮和馅都称重好，揉成团。

5

先把饼皮放在掌心，按扁，再按饼皮的四周，按成中间略厚，四周略薄的圆饼。

6

把红豆球放在饼皮中间，然后左手拇指和食指指尖相对，把饼皮和馅放在上面，慢慢推挤，直到饼皮把馅完全包住。

7

再轻轻揉成圆柱形，放进刷了薄薄的油的模具中，选择喜欢的模具图案，盖好，压紧，翻转，轻推，月饼就做成了。

做好的月饼可以直接吃，也可以放在冰箱里冷藏1小时之后再吃。

小窍门

通常网上会教您，冰皮月饼的皮跟馅重量是一比一，分别是25克。不过为了容易包成型，我们降低难度，皮稍重一点，大概27克，馅小一点，大概23克。

优点

自制的冰皮红豆月饼，每个热量113千卡，而市面上卖的月饼，同样50克的话，热量通常在200千卡以上。

通常预拌粉的说明里会让您做月饼皮时放入白油，我们则是用更健康的植物油替代了。而且用量很少。

糖尿病自制月饼：第二种，紫薯莲子月饼

材料

紫薯350g、莲子120g

这些材料大概可以做10个50克的月饼。

步骤

1

把莲子提前一晚泡上，第二天煮熟，趁没有完全冷掉，用搅拌机打碎，没有搅拌机的话可以用刀在菜板上压碎，压碎的莲子为了增加粘稠度，可以再用筷子沿着一个方向搅拌一会儿。

2

紫薯蒸熟后去皮捣烂。

3

把紫薯揉成27克的球，莲子馅揉成23克的球，同样包好，用模具压成喜欢的图案就可以直接吃了。

优点

这样的紫薯月饼，每个99.5千卡，热量更低，不到市售同样重量月饼的一半。

两种月饼营养，热量又低，适合想控制体重的朋友和有糖尿病的朋友。不过不建议存放太久，因为没有加糖和盐这种天然的防腐剂，所以，尽量两天内吃完吧。

当然，您也可以把紫薯或者莲子包在冰皮里，味道也不错哦，这样就作出4种月饼啦。

营养师们品尝了这些月饼后，还提了一个建议，因为我们做的月饼热量好低，所以，可以加点料，也不会影响健康。加什么呢？您可以炒点花生压碎，或者炒点芝麻直接放在月饼馅里，这样味道更香，营养和口感却更丰富，热量也只是稍微加了一点点。

只需要买点冰皮粉、买个模具，就可以给家人做起来了，快来操办起来，做好玩又有品位的月饼吧！

三、糖尿病人怎么吃月饼对血糖好？

1. 糖尿病人吃月饼要量少

月饼虽好看，但许多人过节只是吃个意思，所以要吃点行就行，糖尿病人吃月饼要控制食量，糖尿病友一天内吃四分之一个月饼较为合适，血糖平稳，无糖月饼可吃一个，但要减主食半份。

2. 月饼不易消化，糖尿病人要多喝茶水助消化

茶中含有丰富的茶多酚，既可生津解渴又可解腻消脂，有助消化；而月饼脂肪大，不易消化，吃月饼后可以多喝茶水，以帮助消化。

3. 蔬菜水果不可缺

糖尿病吃月饼和主食一样，如果光吃不会食物搭配就不行的，所以如果单独吃月饼无糖的只能吃半个，但如果把蔬菜搭配上，就可以吃一个了，因为蔬果搭配月饼一起吃，菜品中含有丰富的膳食纤维，可以减小吸收速度，这样也会放缓血糖上升，对血糖控制非常有利。

金秋时节潮湿重，每天坚持做好3件事，祛身体湿气，大肚囊不见了

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