时间:2018-09-16 10:11:24 来源:路遥姐姐说星座作者:肉丝点击:
现在的人们除了关心自己工资之外,一天中更多关心的就是自己的吃什么了吧,关于今天吃什么,也成了大家聊的最多的一个话题,每到了吃饭的时候总是纠结,到底该吃什么,小编还是建议大家在家里自己做,因为自己做的才是最好吃的,肉丝是我们生活中经常吃到的食物,比如青椒肉丝、鱼香肉丝等,这都是比较经典的肉丝搭配了,特别是青椒肉丝,是小编去饭店吃饭必点的一道菜,无论怎么吃都吃不腻,但是自己在家里做的时候总是会粘锅,到底是什么原因呢,其实很简单,今天小编要给大家分享的是炒肉丝时,只需多“这一步“,保证不粘锅,吃起来更香更嫩。
很多人炒肉丝的时候,总是把肉丝切好后就直接下锅炒了,这样炒的话很容易造成肉丝粘锅现象,后来和一个退休的老厨师说,其实是少了一步,其实听完他的分享后,觉得也挺简单,我越来越觉得厨房应了这句话:谁更注重细节,谁做的饭就更好吃。腌制不是说要把它入味,最好只用些淀粉,滴点油,把肉抓匀就好啦,非常简单,不过,也要注意加入一点点水,要不然太干了,很难再把肉丝分开的。
多加的一步就是用姜片把锅底擦拭一遍,因为姜片中的姜汁和锅底接触,会形成一层保护膜,在放入肉丝时,肉就不会直接和锅底接触,所以肉丝就不会粘锅了,而且姜汁可以去除肉的腥味,这样可以使肉吃着更香更嫩,在煎鱼的时候也可以这样做,大家记住了吗?
肉丝和肉片是最常见的家常菜,看起来炒制过程简单,可是自己怎么炒都没有饭店的好吃,口感不仅老,炒起来还粘锅,要想炒出美味的菜肴还是需要技巧的,好了,今天小编的分享就结束了!如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对小编最大的帮助与鼓励!
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