时间：2018-09-15 23:25:17 来源：顶厨速递作者：番茄点击：
咸酸甜，好开胃！最近一直抱着某本新书，翻到那篇"渍番茄"好心动，可是刚旅行回来，还没恢复做菜的兴致，于是翻翻家里现成有的材料(酸梅与茶梅)，来做个偷懒版的好了。(注：书中做的高级版本可是放了白酒和紫苏梅喔！)圣女果，来点蜂蜜加点话梅，长得好，口感甜！这秘方是真的吗？！
双梅渍番茄
材料与调味：
圣女番茄300g、话梅10g、茶梅3颗、蜂蜜1大匙、冷开水2大匙。
注：
1.因为家里的小番茄所剩不多，所以只做这一点，建议大家做两倍的分量，吃个过瘾。
2.若没有茶梅，可用紫苏梅或直接多加两颗酸梅代替也无妨。
做法：
Step1.番茄洗净后，在底部划个十字。
Step2.煮一小锅水，水滚后放入小番茄一会儿(如果小番茄很多，请分批烫)，表皮裂开即可捞出改放冰开水。
Step3.经过热胀冷缩，现在很轻松地可以脱去小番茄的外衣。
Step5.将酸梅与温开水放入密封盒中，用小叉子戳一戳酸梅，令它的酸味与咸味融入开水，再放蜂蜜与茶梅果肉，最后拌入小番茄。
Step6.收冷藏约3~4小时即可；若制作的量较大，请于腌渍期间以干净的汤匙轻轻翻拌，使之均匀入味。
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