豆腐这么做,比街边的铁板豆腐还好吃,焦香入味超下饭

时间:2018-09-15 17:13:04 来源:健康美食作者:豆腐点击:

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一提到豆子,相信大家的第一反应就是各种各样的豆制品了。小时候家里人还会有个说法,最不会浪费的食物就是豆子了。豆子煮熟就可以直接,经过加工,磨豆子做成豆腐,根据碱的份量,多加点就是豆腐,少加点就是豆腐脑,豆子磨碎,过滤就是可以做成豆浆,连豆腐渣都不会浪费,都是不可多得的美食,再多几道工序,那种类就更加多种多样了,今天就给大家分享一道我比较喜欢豆腐法——红烧豆腐

豆腐质地非常软嫩,稍不小心就容易弄碎,所以一般如果不是开的话,都需要把豆腐给煎一下,使之表皮金有硬度,这样烹饪出来才能保持完整,并且口感会更有层次,外皮香而不焦,口味浓而不重,最后收汁时混合了几种食材的香味,非常入味。

食材豆腐两块、香葱少许、椒酱一勺、大蒜少许、一勺生抽

做法豆腐切成合适大小,大蒜、香葱切碎。

锅内倒底,再下入豆腐煎。

一面煎再翻面,过程不能急,煎至几面都成金色即可出锅装盘。

锅内留,下入大蒜椒酱炒出香味,没有椒酱的可以用红椒、大蒜、生抽、生姜根据比例调配。

再倒入煎好的豆腐块,翻炒均匀上色。

​最后撒上香葱,淋一勺生抽,加入少许清收汁即可,会使豆腐块更加入味。

这道非常下的红烧豆腐就做好了,口味和小时候豆腐有点相似,很开胃的一道家常

本身柔嫩易碎的豆腐经过煎制后完全变成了另外一种食物,而且豆腐容易吸收味道,最后收汁把味道完全融入其中,一口咬下去还有汁冒出来,不光是一道家常,还可以当做零食,如果你也喜欢豆腐,不妨试试这个做法吧,口味比起街边的豆腐也毫不逊色。

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