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八月十五自己动手做月饼，比外面的不知道好吃多少倍！

时间：2018-09-15 04:20:22 来源：河北吃喝玩乐作者：月饼点击：

就快要到八月十五了，外面的月饼又贵还不一定卫生，还不如自己在家做，送人还是自己吃都诚意满满！

材料：

需要普通面粉，也就是小麦中筋面粉280克。白砂糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，小苏打3克，清水35克。

下面咱们不废话，直接分享如何做！

做法：

1，把上述所有食材，除面粉，混合均匀，用力搅拌，成这种流动状态就可以了。有人说，没有花生油，可以用猪油不，也可以，只不过，花生油更香，猪油更酥。然后蜂蜜有就加，口感会更好哦！

2，280克面粉，分两次筛入。

3，第一次筛入面粉，搅拌成这种状态。然后，把剩下的面粉，全部再二次过筛，拌入面粉里。

4，所有面粉，搅拌成这种状态就可以。 之后，盖上保鲜膜，松弛3到4个小时，醒面时间长，包的时候，就会不容易破皮哦！

5，准备自己喜欢吃的馅料，我准备的是买来的板栗馅。用的月饼模具是50克的。板栗馅是分成了一个个重30克的球状。然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏40分钟。这样容易抱团，不散开。

6，月饼皮松弛好后，取出分成20克一个的小剂子，双手摁成饺子皮大小，放进板栗球，用虎口收严即可。

7，月饼收口完成后，还要双手再搓一搓，滚圆，滚光滑。之后放到月饼模具里，压出月饼胚，就可以了。

8，这里用的是电饼铛，选择小火。不用刷油，直接放进月饼就可以了。盖上盖子焖7分钟。

9，焖上7分钟后，再开盖，用刷子，刷一层蛋黄液，注意是蛋黄，不是整颗鸡蛋哦！全部刷上蛋液后，再盖上盖子，焖五六分钟。

10，这里依旧是小火，期间注意查看，底部金黄的时候，进行翻面。翻面时，有些烫手，大家要注意安全哦，我是女汉子，所以直接赤手上阵了。翻面后，继续盖上盖子，焖，直到另一面也金黄。

11，另一面也金黄的时候，为了节约时间，就可以转成中火，把月饼立起来，这样四面都煎金黄。这个时候，不用盖盖子了。

12，像这样，月饼边缘都煎黄，就可以出锅了。

13，薄皮大馅的月饼，还是自己动手做的好吃哦！喜欢的就赶紧试试吧，不需要转化糖浆，不需要碱水，特别简单。

小贴士

月饼做好后，也可以随时吃。但是，放两三天回油变软后，会更好吃哦！

它是化血栓第一菜!常吃改善血管，不是芹菜、南瓜、木耳!

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