野菜是秋天的“钙铁王”，还叫“健脑菜”-儿童城

野菜是秋天的“钙铁王”，还叫“健脑菜”

时间：2018-09-14 11:21:48 来源：请叫我女王大人作者：木耳菜点击：

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原标题：野菜是秋天的“钙铁王”，还叫“健脑菜”

这种野菜是秋天的“钙铁王”，还叫“健脑菜”，再不吃就等明年了。周末的时候我和老公开车回到老家，感受那里的青山绿水，也是非常的舒坦。城市里的钢筋水泥，人都变得没有了一点活力，现在能够在乡间里面逛一逛，跑一跑也是非常的惬意。今天在乡间发现了一种野菜，吃着野菜的也是在几年前了。我奶奶种植了很多她也很会发慢疼，吃都吃不完，那时候都已经吃怕了，现在看到也是非常的亲切，她就是木耳菜了，大家都吃过吗？这种菜也只有在农村的时候有城里菜场都不好找到。

木耳菜主要是难保存一点，你采摘下来之后必须早点把它给吃掉，不然放着他的舌头处就会慢慢的变成黑色，看上去跟烂的一样，所以在城里面买不到也是狠也是有原因的，不过这种菜可是一种好东西，是补填的大王比菠菜多了。20倍的铁元素呢？叶子含有多种维生素，还有钙，磷等营养元素，他还能清热解毒，起到润肠通便的作用，像一些便秘患者来说，吃这种菜也是非常好的。木耳菜和蒜蓉炒起来吃是最美味不过的了，也是最简单的做法，口感上很鲜嫩，吃起来滑溜溜的农村木耳。在农村里，木耳菜有时候能卖到一块钱1斤，称重的时候你会看上去很多，其实你买到五块钱的量，炒出来也就一小般吧，大家碰到这种菜的时候，一定要回家买一份回家炒一下吃。

我和老公今天回周末回到家里的时候，妈妈给我们做的是一道蒜蓉木耳菜，所需要的材料有木耳菜，蒜拌盐和生抽。先要把蒜瓣儿切成。蒜片在锅上。放入适量的食用油等油烧热之后，把蒜片放入锅中爆香，将洗净的木耳菜倒入锅中翻炒，粥木耳菜看上去量是特别的多，满满的一锅。炒上片刻之后，木耳菜就会扁下去一点，放入适量的盐和生抽，继续的翻炒一下。在炒这道菜的时候也会炒出一点水来，再倒入一点的清水煮沸就可以装盘使用了。但是要记得不要放入太多的盐，本身青菜是比较吃盐的，如果放多的话，出的水会更多。

很多人都有一个错误的认识，说木耳菜的汤不能喝，说是草酸比较多，我们家里人也是如此认为的。然而这是错误的说法，没含有的草酸是非常低的，比菠菜要低得多，入汤是没有问题的。木耳菜比较适合爆炒，炒制一会儿就会出一种胶枕，吃起来很爽，话类似于木耳的软内就叫木耳菜了。九月，要赶紧吃这种菜，不然就真的吃不到了。结籽之后就要等到明年了。