这道汤造型别致,一汤多味,爽滑柔嫩的口感,色香味俱佳

时间:2018-09-14 11:01:31 来源:美食与时尚生活作者:倒入点击:

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鸡脯 250 克,嫩豌豆苗 200 克,猪肥膘 50 克, 1 个,火末 20 克,适量,高 1000 毫升,湿淀粉、熟适量

开始制作

1. 将鸡脯和猪肥膘剁成蓉状。

2. 磕入碗中,取清。

3. 把清、湿淀粉倒入蓉中,搅拌成糊。

4. 豌豆苗焯后剁成碎末。

5.锅中倒入高烧开。

6. 徐徐倒入鸡糊并不断搅拌,至鸡时, 加调味,装一半入碗。

7. 另一半鸡内放豌豆苗末,搅拌至匀。

8. 另起锅,放熟,倒入鸡不断搅拌,盛放于碗的另一边,将火末点缀在两端,成太极形图案即成。

小贴士:锅中倒入鸡糊时,动作,煮的时间不宜太长,否则鸡口感容易变硬。

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选自《爆款家常》一,版权所有。

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