时间:2018-09-14 10:11:21 来源:ESWS作者:米粉点击:
地道的绵阳米粉分为红汤和清汤两大类,红汤米粉以酸辣牛肉及肥肠口味为代表;清汤米粉以鸡汁及三鲜口味为代表,汤汁清澈,油光见底。米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味可加酸菜或香葱,清香扑鼻。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
在中国南方由于盛产稻米,比较流行,南方人习惯吃米饭,对比较干的食品难以下咽,因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同,贵州的米粉相当辣,一碗汤几乎都是红色。桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物,几乎是无宴会不有米粉。
成都学习米粉技术培训哪家好?学习正宗绵阳米粉技术培训班哪家好?蜀味缘绵阳米粉技术的制作工艺十分繁琐,一般需要经过洗米、浸米、磨浆、蒸粉、刮粉、冷却、切条、干燥等步骤。正是因为这些繁琐的工艺造就了蜀味缘绵阳米粉的粘糯口感。而且蜀味缘绵阳米粉也十分重视烹饪过程,它以容易入味的扁米粉以及优质的榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油等食材作为原材料,采用水煮的方式来制作蜀味缘绵阳米粉。无论是用材还是烹饪,蜀味缘绵阳米粉技术培训都保存了食材原有的口感,而且多种食材相互交融,共同创造了蜀味缘绵阳米粉技术培训的美味!
蜀味缘绵阳米粉技术培训的米粉品种:绵阳鸡汤米粉,香辣红汤牛肉米粉、肥肠米粉、杂酱米粉、排骨米粉、鸡杂米粉等等;
面食品种:鸡汤粉、牛肉粉、肥肠粉、杂酱粉、排骨粉、鸡杂粉等等。
1.原材料的选购及辨别。
6.成本的控制。
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