时间:2018-09-14 02:50:27 来源:鳳凰中华养道作者:山药点击:
在上海崇明方言里有一个让人困惑多年的词,就是将午饭称作“点心”,吃午饭叫“吃点心”。那究竟是为什么这样称呼呢?其实现代流行的吃饭习俗是一日三餐的,而在用“点心”指代午饭的年代,每个人却都是一天只吃两顿饭的。
从史料上来看,秦汉及以前民间一天只吃早、晚两顿饭,流行“两餐制”;隋唐时期,“午食”的概念才逐渐形成,一天吃三顿饭成为寻常人家的基本用餐风俗。“两餐制”是指“早饭”和“晚饭”,古代普通百姓习惯日出而作,日落而息,所以在早上劳动前会大吃一餐,晚上睡觉前小食一餐,所以在“一日两餐”中“朝食”为主餐。
现代人说早上要吃好,古人则认为早餐不仅要吃好,更要吃饱。在开始一天的工作前,来一份营养美味的珠玉二宝粥是再好不过的选择了,让我们先来了解一下吧~
珠玉二宝粥中选取了薏仁做主料之一,前面节目的食疗方中也有不少用薏仁做食材的养生美食。薏仁主要有健脾利湿的作用,用于脾虚湿盛的现代人群比较多。中医认为脾主四肢肌肉,如果经常感到懒洋洋的没有力气,觉得自己很虚弱的时候一般都是脾虚的症状,可以用薏仁来改变这种情况。现代研究薏仁还有抗癌的作用。
近代名医张锡纯所著的《医学衷中参西录》中,在治疗内科病症的141个中应用生山药的就有49个,并善用山药粥治疗多种疾病,珠玉二宝粥便是其中之一。 山药、薏仁都是清补脾肺之药,单用山药久了会过于粘腻;薏米单用久了会使人阴亏,所以要同时用而且等分一起用,会摒弃掉各自的不足,取得各自的长处,这样更适合我们长期服用~
在粥中加上药用价值极高的核桃仁,可以补肝肾,治疗须发早白,现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用,可以增强脑细胞代谢,所以核桃有很好的健脑作用。
纵观整个食谱攻略,珠玉二宝粥可以治疗肾精不足,水湿代谢异常的病人,又可以饱腹充饥,没有病症的正常人也可以长期服用,快来一起来制作吧~
【嘉宾】:
【所需材料】
1、将薏仁洗净,倒入清水浸泡4-6小时;
2、取新鲜山药洗净,切断,放入蒸笼蒸三分钟;
3、蒸后的山药去皮,切小块放入石臼中,捣成泥状,盛出备用;
5、锅中加水,取浸泡好的薏米加入锅中,大火煮开后小火10分钟;
【功效】
清补脾肺,温润养人。
【禁忌】
【小贴士】
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