时间:2018-09-14 00:51:44 来源:美食菜谱作者:五花点击:
妈妈做的板栗焖肉,不放一滴油,只需加点“它”,粉嫩香甜不上火,接下来给大家分享一下这道美味佳肴吧。
首先我们需要准备的食材如下:主料:栗子、五花肉、生抽适量老抽1勺、腐乳、 红酒适量。
步骤:
第一步:准备好食材,五花肉,栗子,姜切片,红酒小半杯,红酒能让猪肉更鲜嫩,同时也能增鲜,还能让调料更容易进入食材,更加的入味。
第二步:将五花肉放入生抽,老抽,红酒,腐乳,白糖用手抓至均匀,差不多腌制20分钟就可以了,这个里面的红酒需要放多一点,现在看起来会有很多的汤汁,会让我们的食材更加进味,吃起来更有口感。将买来栗子脱去外衣,剥壳的过程中一定要小心,不要弄伤了手,这里给大家说一个剥生栗子的小窍门,我们可以将栗子放入一个锅中,加入盐,用开水浸泡。这样在剥栗子的时候就省事多。
第三步:把锅烧热,然后放入五花肉,如果不是不粘锅的话可以放一点油,用小火把五花肉双面煎一下。这个时候的酱汁先不要放进去!将五花肉两面煎至金黄,然后将调好的酱汁倒入锅内与五花肉搅拌均匀。
第四步:倒入酱汁,将五花肉均匀的翻炒,让每一块儿肉都沾上美味的酱汁,火的力度要控制住不能太大。如果太大,在下面的五花肉就会被烤焦,导致锅底糊了,影响肉的味道。加入我们刚刚剥好的栗子,栗子并不需要用刀处理,等待煮好了栗子会自然分成一块块的。
第五步:往锅中加入适量的清水。清水的量盖过我们的食材即可,我比较喜欢焖的烂烂绵绵的口感。所以会多放一些水,将锅盖盖好,把火开至大火开始焖煮。等到大火煮沸腾,咕嘟咕嘟冒泡啦,这时候把火关小,继续焖一会儿。我们将锅内的汤汁焖煮到收汁即可。
最后将我们做好了的冒着香气的栗子焖肉,配上大块的五花肉,装好盘,我们的美味香甜的栗子焖肉就做好了。
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