铁观音用多少度水泡比较合适

时间:2018-09-13 15:21:00 来源:大众养生网作者:铁观音点击:

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很多人有饮习惯,但是饮有一定的讲究,不是简单的用泡一下就能喝了。像观音是我们生活比较常见的,口感淡雅不浓郁,适合日常喝。观音在泡法上、具上都有很多讲究,最好用盖碗泡,最好用纯净温度百度为宜,这只是开始准备,后续工序还有很多要求,那么该怎么泡呢?

1、用煤气灶、随泡、电磁炉等工具先烧,要即烧即泡。因为泡要求温度要高,一般要100度,而且泡观音质一定要好。可用井、桶装、山泉或矿泉。绝对不用城市里的自来质越好,则泡出的效果也越好。如果用瓶里的效果也是大打折扣,我们都是即烧即泡的。很多学术文章说泡最好用80度的,一定是泡不出味道的。没有一个懂观音的人会这样做的。

2、准备工具实用的不锈钢池,纯具,最中间的为盖碗,我们这边也称“瓯”,也有的称“介碗”,一般采用中号的,口径75mm,刚好泡标准的7克饱。还有小杯,仅这些也可以。讲究的还有海(右边的瓷容器),滤(弹簧架上那个透明的小东西)与海配合使用,还有小夹子。我们这里有98%以上的人用这是这些工具色的瓷具可很好的观察叶的颜色,千万别选那些绿绿的。有文章说最好采用陶制的具,但只要是懂的人很少会用陶制的。开后把这些具烫洗一遍。

3、把叶放入盖碗中。

4、冲入滚烫的,并倒掉一遍。目的是去除叶里面的一些灰尘等杂质,起到一个讲究卫生作用

5、再冲入,盖上盖一会儿,时间可自己掌握,想别浓点就多等会儿。接下来可开盖闻香。杯盖的香气是质量的重要一个方面。

6、闻后把倒在海里,海上放滤,起过滤杂质的作用。也可直接倒在小杯里。

7、把海里的倒在小杯里,再鉴赏颜色

8、用夹子夹杯送到客人前。

9、最后鉴赏的气味、口感等。品饮

10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法冲泡。具体冲几泡要看叶的耐泡程度和个人的喜好而定。像我们在季鉴定质的时候,有时只泡一、二泡就倒掉了。

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