谁说蔬菜寡淡无味——酱香杏鲍菇

时间:2018-09-13 03:05:37 来源:心田三亩作者:杏鲍菇点击:

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蘑菇是种别样的存在,又不是动物又不是植物,鉴于它没有脸,就被多数人定义为了。说起跨界高,也非它莫属了。做法多样,可清淡,亦可浓郁。今天的主角便是最常见的蘑菇之一,杏鲍菇。

材料 杏鲍菇 西兰 老抽 沙

过程

准备一锅清中放少许调味,汆烫一下西兰,西兰比较容易熟,一般煮开3分钟即可,时间长了,西兰会过分软烂。

TIPS:西兰时,在锅中放入几滴橄榄,可以使西兰保持翠绿的颜色,口感也会更好。将西兰捞出,摆出栏杆的样子,备用。

将杏鲍菇切成片状。

锅内倒入适量温不要过,放入杏鲍菇中小火略煎。微微变金色即可。

TIPS:煎的过程中,杏鲍菇会出,不用管它,几分钟后分会自然蒸发。煎完后,将锅内多余的倒掉。煎杏鲍菇的同时,用、老抽、蚝加清调酱汁。将酱汁倒入煎制完成的杏鲍菇中,大火收汁。

最后将杏鲍菇倒在西兰栏杆内,完成。可以留一些汁淋在西兰上,不淋也无所谓,西兰本身不需要太多的调味

亦荤亦素、全凭想象的杏鲍菇便做好了。

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