时间:2018-09-13 03:05:37 来源:心田三亩作者:杏鲍菇点击:
蘑菇是种别样的存在,又不是动物又不是植物,鉴于它没有脸,就被多数人定义为了蔬菜。说起跨界高手,也非它莫属了。做法多样,可清淡,亦可浓郁。今天的主角便是最常见的蘑菇之一,杏鲍菇。
先准备一锅清水,水中放少许盐调味,汆烫一下西兰花,西兰花比较容易熟,一般煮开3分钟即可,时间长了,西兰花会过分软烂。
TIPS:西兰花汆水时,在锅中放入几滴橄榄油,可以使西兰花保持翠绿的颜色,口感也会更好。将西兰花捞出,摆出栏杆的样子,备用。
将杏鲍菇切成片状。
锅内倒入适量底油,油温不要过热,放入杏鲍菇中小火略煎。微微变金黄色即可。
TIPS:煎的过程中,杏鲍菇会出水,不用管它,几分钟后水分会自然蒸发。煎完后,将锅内多余的油倒掉。煎杏鲍菇的同时,用糖、老抽、蚝油加清水调酱汁。将酱汁倒入煎制完成的杏鲍菇中,大火收汁。
最后将杏鲍菇倒在西兰花栏杆内,完成。可以留一些汁淋在西兰花上,不淋也无所谓,西兰花本身不需要太多的调味。
亦荤亦素、全凭想象的杏鲍菇便做好了。
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