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在家自制汉堡，干净卫生料很足十分可口！

时间：2018-09-12 21:46:31 来源：吃货配美食作者：肉饼点击：

自制汉堡包的做法步骤

有想过在家制作如此惊艳的汉堡和薯条吗？

今天启航团队笑笑妈妈就带你一起来get新技能

食 材 准 备

汉堡胚2个┋鸡胸脯肉1块┋鸡蛋2个┋生菜适量

玉米适量┋西红柿┋苹果2个┋海苔1片┋芝士片

沙拉酱┋番茄酱

制 作 步 骤

1-首先准备玉米肉饼

鸡胸脯肉洗干净，用料理机摇成肉馅，将肉馅朝一个方向搅拌，直至拌出韧劲来。

在搅拌好的肉泥中加入甜玉米粒，生抽，黑胡椒粉，蛋黄1个，淀粉，盐适量。继续朝一个方向搅拌均匀。

2-煎肉饼

把肉馅分成6份，搓成圆球，放进保鲜袋里压扁，按图片所示，在平底锅里倒油烧热，把肉饼放进去，中火慢慢煎制两面金黄，肉饼煎熟即可。

3-制作组合汉堡

准备好汉堡胚，首先抹上沙拉酱或者是果语自制奶酪，再依次放入鸡肉饼、芝士片、西红柿片、鸡蛋、生菜叶，以及自己喜欢的酱。

4－制作可爱小熊造型

用芝士片剪个椭圆，海苔剪出小熊的眼睛和鼻子，把它们用沙拉酱粘到如图相应的位置。萌萌哒小熊汉堡就做好了。

5－制作苹果薯条

挑选两个比较红的苹果，一把小刀，上下各切掉一层。准备一个碗，碗里放水加一点盐，切过的苹果立马放到碗里，防止氧化。在捞起在苹果上用小刀划上M型，再在大头处用小刀画一个圈，画成方格，用勺子挖出果肉。另一个苹果削皮，切成细长的小长条，是不是特别像薯条，切好后全部放到盐水里浸泡10秒后捞起，把小条形放进苹果槽里，苹果薯条就完成了。

6-制作完成，开吃啦

1. 将买回的鸡肉洗净切成片状 将香酥炸鸡粉按说明根据自己的鸡肉量调好 将鸡肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小时以上 期间要翻一下 使之均匀入味

2. 用少许面粉和玉米淀粉混合调成裹浆（也可直接用面包糠），将鸡肉浸入其中 油锅烧热 炸熟 即可

3. 面包从中间片开但不全部分离 黄瓜去皮 切成片状与鸡肉一同夹入面包中 当然黄瓜 鸡肉上面 下面可以加沙拉酱或者其他家人喜欢的调味汁

4. 炸熟的鸡肉一块夹入了面包中 一块切长条状摆放盘子里 点缀些沙拉酱 再放些水果 就可以了

牛肉汉堡

材料

高粉250克

牛奶120克

蛋液30克

白糖20克

黄油25克

酵母3克

牛肉糜

芽苗菜

奶酪

做法

1．把除黄油外的所有材料放进面包桶。

2．启动一个和面程序，一个和面程序结束后，加入软化的黄油。再启动一个和面程序。

3．两个程序结束，收圆后放回面包桶。

4． 启动发酵程序。

5．发至原面团的2-2.5倍大。

6．取出排气后分成12份揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

7．烤箱预热170度，烤18分钟左右。

8．烤好后取出摊凉装进保鲜袋。

9．牛肉糜加姜末、葱、生抽、五香粉、胡椒粉、盐、糖拌匀。

10．加水淀粉后朝一个方向搅打上劲。

11．借助勺子做成圆球，在掌心按扁。

12．平底锅预热后刷适量油。

13．把肉饼放上去，用铲子稍按扁。

14．中小火煎至两面黄，熟透。

15．餐包切开。

16．放上芽苗菜和奶酪片。

17．放上煎好的牛肉饼。

18．再铺上芽苗菜，盖上餐包即可。

再也不用去肯爷爷/麦叔叔家吃烤鸡翅了，自己在家烤，分分钟秒杀！迷人的甜味与诱人的辣味完美融合，红润诱人的颜色，看了真让人欲罢不能！

自制营养肉饼汉堡包，莫雨萱爱美食超简单做法

材料

汉堡胚材料（8个）：

A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖20克，盐1/4小勺，

即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；

B、无盐黄油20克，白芝麻50克；

汉堡包材料：

烤好的汉堡胚 ，烤肉饼，生菜叶，鸡蛋，沙拉酱适量

做法

1.把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母

2.把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包机的盖子和面；）

3.和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦

4.加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟

5.这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜

6.取出面团，滚圆

7.把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵

8.面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦

9.发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

10.取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液

11.再沾满白芝麻

12.轻轻压平，放进烤盘

13.放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度

14.放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存

15.准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱

16.鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热

17.汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出

18.在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱

19.肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱

20.生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可

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