时间:2018-09-12 18:26:52 来源:大海家常菜作者:香菇点击:
原料:
鲜虾500克,
泡发的干香菇、芹菜段各100克,
黄瓜50克(切条),炸花生米50克(拍碎),熟芝麻、葱花各20克,姜沫、蒜米各5克
调料:
准备干锅香辣酱50克,老干妈豆豉30克,盐、糖、味精各5克,鸡精10克,花生油20克,色拉油20克。
做法:
1、先去掉虾头和虾脚,然后从背部入刀片切鲜虾,挑去虾线后,再加精盐和味精腌制入味。
2、起锅倒入花生油,烧至六成热时把鲜虾放进去,炸至外壳酥脆便捞出来待用。另把水发干香菇放油锅里炒干炒香。
3、另起锅倒入色拉油烧至4成热,下姜沫和蒜米爆香后,放入水发香菇、芹菜段和黄瓜条翻炒,随后把鲜虾倒进去同时加入干锅香辣酱、老干妈豆豉、精盐、味精、鸡精和白糖,最后撒入炸花生米熟芝麻和葱花,炒匀便起锅盛入干锅内即可。
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