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中秋佳节季气候干燥，推荐三道家常菜，营养美味又好吃能补充水分

时间：2018-09-12 14:26:36 来源：羊人说新鲜事作者：肉片点击：

中秋佳节季气候干燥，推荐三道家常菜，营养美味又好吃能补充水分

椒香五花肉

食材：主料：五花肉350克，泡豇豆200克，青椒1个，红椒1个

辅料：绿豆芽150克，葱2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，盐适量，料酒1汤匙

做法：

1.五花肉清洗后去除肉皮，然后切成薄片（越薄越好，如果不好操作，可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）

2.冷水将五花肉片入锅，中小火煮，看到有浮沫时关火（千万不要开锅，开锅肉片就会打卷，形状就好看了），捞出过冷水漂净（这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道）。

3.葱切片、姜切片，绿豆芽去根洗净，酸豇豆洗净切段，青、红椒切粒（喜欢特别辣的可以换成小米椒）

4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用

5.另起锅热锅凉油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味，倒入葱、姜炒出香味，加入热水煮开5分钟，捞出佐料不要

6.倒入酸豇豆，加入生抽、白糖，适量盐、白醋煮开2分钟，加入豆芽，煮至断生后捞出入碗

7.下入肉片，烹入料酒去腥煮开1分钟（肉片比较薄，煮熟即可），肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁

8.另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色，趁热浇在辣椒碎上即可

京酱肉丝

京酱肉丝 瘦肉、姜汁、甜面酱、蛋清

1、腌制肉丝。 准备一块瘦肉，切成肉丝。捣些姜汁，放入肉丝里。接着加勺料酒、蛋清、盐、淀粉。用手抓一抓，再加勺麻油。抓匀后腌一下。

2、调制酱汁。 碗里放两勺甜面酱、适量姜汁，加少许料酒、老抽，搅匀待用。

3、翻炒肉丝。 锅烧热即关火，倒点油。转一下锅，使油均匀覆盖锅底，以防粘锅。接着倒入肉丝，用中火翻炒，炒熟后盛出。

4、拌上酱汁。 另起锅放油，倒入酱汁，再加勺白糖。煮开后放回肉丝，炒匀出锅。

百合参竹润肺汤的做法

美食材料

芦笋150克、红枣10粒、新鲜百合1个、沙参8克、玉竹8克、盐1小匙。

美食做法

1、红枣清洗干净后，泡入清水中约15分钟，去核；

2、芦笋削去老皮，洗净后切段；

3、新鲜百合剥开后洗净，沙参、玉竹分别清洗干净；

4、将锅中倒入5杯水，放入沙参、玉竹、红枣一同熬煮，待汤汁剩一半时加所

偷听来的配方，媳妇做的包子鲜香流汤，太简单，不学就亏了

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