客家菜 胡椒猪肚鸡

时间:2018-09-11 23:16:11 来源:斗牛说每日作者:猪肚点击:

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胡椒猪肚鸡简介这道有个非常霸气的名字,叫凤凰投胎,它的正宗做法也确实是相当霸气,今天我们就来看嘉宾龚明辉示范用传统的方法胡椒猪肚鸡。将胡椒塞入鸡腹,再把整只鸡塞入猪肚,然后两封口,用中小火炖出。看完后你就会觉得,餐厅里用切碎的猪肚、鸡块加胡椒粉炖做法,根本就是在偷嘛!想点好的,不如自己在家操练起来吧!胡椒猪肚鸡的用料

食材

用量

食材

用量

猪肚

1个

蒸鸡

1只

胡椒

50克

生姜

适量

枸杞

适量

适量胡椒猪肚鸡的做法

1.

将去掉鸡和鸡爪的鸡身清洗干净,冷下锅,沸后撇去浮沫,用冲净表面的杂质;

2.

胡椒粒捣碎,装进纱布袋中,塞进鸡腹;

3.

猪肚要预先洗净,用线将靠近肚尖部分的一端扎紧,然后将整只鸡塞入猪肚,同时放入姜片,再封住猪肚的另一端;

4.

猪肚入锅炖之前,取两双干净筷子预先在锅里摆成“井”字,再放入猪肚,这样不容易粘锅;

5.

加姜片,注入清,完全没过猪肚。开火将烧沸后,煮上两三分钟,撇去浮沫。然后盖上锅盖,转中小火炖两个小时;

6.

关火,将猪肚捞出,等到不烫后切开,取出整只鸡,然后将猪肚切成细条,整鸡切块;

7.

把猪肚和鸡放回锅中,重新点火烧开,撒入一小把枸杞,稍微煨一下,就可以盛出喝了。

胡椒猪肚鸡的做法,胡椒猪肚鸡怎么做好,胡椒猪肚鸡的家常做法介绍完了,希望您能喜欢

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