时间:2018-09-11 22:16:27 来源:谈美食官方作者:大排点击:
炸猪排是一道上海传统小吃,配一点辣酱油才好吃。主要食材有猪大排、油、盐、鸡蛋、黑胡椒末、椒盐粉、黄酒、干淀粉等。
用料
主料
猪大排 3块
辅料
油 适量 盐 2g 鸡蛋 1只 黑胡椒末 2g 椒盐粉 2g 黄酒 10ml 干淀粉 适量 面包糠 适量
1.准备三块猪大排,用刀背将大排锤松。
2.将锤好的大排放入盘中,加入黄酒,盐,椒盐粉,黑胡椒末腌制半小时。
7.最后将大排放在面包糠里,均匀地裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。
8.把油倒入锅里,烧至6成热,将大排依次放入,炸至金黄后捞起。
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