“膏蟹豆腐”做法分享,简单易做

时间:2018-09-11 21:41:22 来源:筷享美食作者:蟹黄点击:

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膏蟹别名:蝤蛑,青蟹中的雌蟹。

膏蟹质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者色的膏,这种在中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。

外形特点甲略呈锥圆形,表面光滑,中央稍隆起,分区不明显,腹呈宽圆形。

选购建议:优质膏蟹较重,在同样的大小下,较重的说明多,蟹更满。

材料:膏蟹三只,豆腐300克,葱适量

配料:3克,红20克,鸡精、食用适量

做法

1:将膏蟹宰杀洗净,取蟹豆腐洗净,切成大小一样的小块。

2:起锅烧放下,稍炒,再加入切好的豆腐块,放入红,翻炒均匀,接着倒入适量继续煮。

3:待收浓时,加入和鸡精,炒至食材完全入味,最后撒上葱即可。

食用提示:膏蟹忌与同食,膏蟹一小时后不宜喝,因为会冲淡胃酸会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能会引起腹腹泻。另外,肝炎患者忌食。

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