不加一滴水,12分钟焖出史上最鲜嫩的葱油鸡!

时间:2018-09-11 21:36:35 来源:暖暖的味道市集作者:鸡肉点击:

导读:[db:简介]
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12分钟做葱鸡,很多人可能觉得不可思议。但其实只要学会以下三点,就可以轻松做出了:

1、食材选择:大厨建议选择嫩仔鸡或者嫩三鸡,它的质较细嫩且易熟。

2、焗腌制:用小火煸炒至微微发的熟来揉搓鸡,可让它更加鲜嫩入味。

3、关键步骤:利用高压锅的压力来无焖煮,5~6即可上桌啦~

但需要注意的是,在焖制的之前,锅底一定要铺满葱姜蒜片,防止糊底又可以给鸡增加风味。

【12分钟葱焖鸡】

食材

嫩仔鸡1只 / 嫩姜 / 干葱 / 香葱 / 姜蒜

红美人 (或小米)/ 鲜椒 / 香

调料 / 料酒 / 藤椒 / 生抽

做法

- 1 -

食材处理:鸡清洗干净,嫩姜用刀背碾下姜去除姜丝。

- 2 -

开火,锅中加入大量的,小火煸炒至微微的乳色,盛出备用。

- 3 -

取一只大碗,加入熟、姜末挤出的姜汁、少许料酒,通过反复的揉搓让鸡均匀入味后,再腌制3~4分钟。

- 4 -

趁着腌制鸡时间,将葱姜蒜切大块,数量可多一些。

- 5 -

高压锅中放入少许底,加入葱姜蒜铺满锅底,煸出香味后平铺腌制好的整鸡,一大勺料酒,上汽后焖煮5~6分钟。

- 6 -

将仔鸡捞出,改刀切成小块装盘,撒上小米段、香葱碎(量多一些)、鲜椒、少许香,加入生抽2勺。

- 7 -

锅中加入色拉,少许藤椒混合,后淋入鸡块中,即可完成啦~

最终成品

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