这东西平常吃不着,雨后才有,鲜美得老少吃不够,遇到了别错过

时间:2018-09-11 21:21:13 来源:宝妈小厨.作者:蘑菇点击:

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季的北方虽才九月份,却已经不能用凉爽来形容了,早晚还挺冷。天气虽冷,却还盼着下雨,为啥:采蘑菇!大自然的恩物,纯天然,味道鲜美,不下雨还真不着。不禁想起小时候跟着奶奶上山采蘑菇的情景,拿根小木棍,过一个山坡又一个山坡,老家的蘑菇还挺多,经常都是满载而归,炒着、腌着不了的穿起来晒干,一冬天都有蘑菇了。

弟妹从内蒙老家过来,飞机也就1个多小时,采了蘑菇拿来,还有自家园的小尖椒,放点一炒,蘑菇鲜美的味道瞬间舌尖漾开来,尖椒脆脆嫩嫩的,微,地道的农家味道,写着这篇文章的时候不禁又馋了,可惜这东西不回家还真是很难到。

说起炒鲜蘑菇,好多人抱怨说这东西好是好就是太碎、,其实那是没掌握技巧,做的时候你只要多一步:焯,蘑菇不出又不碎,更易入味。另外,炒蘑菇的时候调料不宜多,会抢了蘑菇的鲜美,用农家的炒法最好简单味美,蘑菇的您不妨试试,肯定不失望。关于野生蘑菇的做法宝妈下面图文详解,文末还有要点小贴士,你不知道的、疑惑的都在那里,看完再做哦!

【野生蘑菇炒

食材:野生蘑菇500克,尖椒2个,肥1小块,葱少许,姜末少许,少许,适量植物适量

做法

1 野生蘑菇挑干净、去根(准备小锅烧备用)

2 蘑菇放入大点的盆里反复洗去杂质,动作要轻,避免蘑菇弄碎,尖椒洗净备用

3 肥去皮切片,尖椒斜刀切椒圈

4 锅里的烧开后放入蘑菇焯,蘑菇变软捞入凉盆里过凉,攥备用

5 锅内加植物烧到温,放入片炒出,放入葱姜末炒香,加点提色

6 倒入尖椒和蘑菇大火炒到尖椒断生

7 加调个味,速顺锅边淋入1匙清,翻炒3三两下即可关火出锅

宝妈小贴士

1 新鲜蘑菇有杂要挑干净,稍微泡一会更好清洗,但不宜久泡

2 鲜蘑菇比较脆,一定要焯烫一下,蘑菇变软了也就好炒了,不出又不碎,更易入味

3 焯和泡时间都不易过长,蘑菇的鲜美味道就淡了

4 最后一匙清的淋入速把汁的味道渗入蘑菇里,更有味道、滋润还不

这东西平常不着,雨后才有,鲜美得老少不够,遇到了别错过!

喜欢这道野生蘑菇的做法吗?关于蘑菇你还有什么不一样的做法?欢迎在下面踊跃留言、讨论!

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