小米粥很有营养,但4种人要特别注意!

时间:2018-09-11 20:50:50 来源:51养生网作者:小米粥点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

原标题:小米很有营养,但4种人要特别注意

小米时何时下米,这是个问题吗?对于很多人来说或许就是个简单生活常识,但对于很多不常下厨房的年轻人来说,就容易话~昨天去朋友家,晚餐她煮小米,直接冷下锅,她认为开了也就熟了……这件事虽小,但很有必要和大家科普一下:

下锅,味道更香,营养更高

首先,从营养角度来说,小米,能最大可能的锁定米中的营养成分。有人担心时会让小米表面收缩,营养释放不出来,这种担心是多余的,因为小米中更多的是碳化合物(约占75%),碳化合物会吸膨胀,遇糊化,而遇会收缩的质仅占9%,因此并不会像类那样有明显的收缩现象。另外,小米如果长时间的熬制,米中丰富的B族维生素和叶素会损失更多,的话则可以大大缩短小米中的时间,最大可能的锁住其营养成分。(一般粮食中是不含胡萝卜素的,但是小米中竟霸气的含量达0.19毫克每100克,另外小米中的维生素B1的含量达0.57毫克,这在粮食中是很高的呢!)

再从操作上讲,锅中的开时再下米,这样一来,小米就会随着翻滚的浮起,不至于粘锅。如果冷下锅的话,一开始小米是沉在锅底的,需要不停的用勺子推动锅内的防止粘锅,不是说冷下锅不好,而是容易糊锅。另外,冷下锅时米粒中的淀粉吸糊化的速度也,做出来有种清感觉

最后,再说几个小注意:淘米的时候,一般来说淘洗3遍就行,不要洗的次数太多;大火烧后米下锅,等锅内产生浮沫,用勺子撇去后改用中小火(不要大火从一而终,不但浮沫多,营养流失的也将更多),这样煮出来的小米味道会更赞哦~

4种人群小米注意

1、孕妈多喝小米宝宝聪明小米中就含有较高的脂肪、、镁、锌、,以及维生素B1和维生素B2,此外还含有较高的胡萝卜素和纤维素,这些都非常有利于宝宝早期的脑发育身体发育

2、失眠的人晚餐小米睡眠小米中的色氨酸含量为谷类之首,实验发现色氨酸与睡眠愿望的产生和困倦程度关系密切,食物质内色氨酸含量越高,越容易入睡。因此,在晚餐小米能有助于缓解失眠。此外,南瓜子仁、腐竹、紫芝麻等色氨酸含量也很高。

3、不是所有的胃不舒服适合小米:都说小米容易消化吸收有养胃的功效,但不是所有的胃不舒服适合小米,只有胃部发生了溃疡等器质损伤的时候,喝适合的,对于胃胀、胃、反酸等这样的胃病,喝却只会雪上加霜,反而会导致反流而加重病情

4、对于友来说,小米的升指数比较高,达到了61.5,所以最好不要熬喝,可以做成煎或掺在米中。如果很想喝,可以选择在午餐和晚餐之间,这个时间相对稳定,每次最好不要超过一碗的量。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告