天凉喝汤补身?喝错可能伤身!健康喝汤4要点,快收藏!

时间:2018-09-11 20:50:50 来源:地宝当家作者:煲汤点击:

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中国饮食的一个传统,特别是南方的朋友,餐桌上总是不会忘记来上一碗鲜美乎的!可是喝误区大家知道吗?下面喝的这四种常见误区,你肯定有!

的 误 区

很多人都知道,喝身体是很有好处的。但是要健康地喝,其实也是有大讲究的!来一起看看喝指南吧,品美味又享健康

只 喝

有这么一句俗话“不如喝”,一口的鲜味往往要比更鲜美,所以大家都误以为里面的营养要比的多。煮了很久的老火,看起来很浓,其实质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的质仍留在中!

也就是说,不管煲时间多长,类的营养也不能完全溶解在里。所以,不能只喝噢!

平常的时候大家总喜欢说“趁”,所以喝的时候也喜欢喝,认为这样更暖身更有营养。其实这是错误的,人的口腔、食道和胃粘膜最高能忍受的温度在60摄氏度左右,超过这个温度容易引起膜损伤。

所以,大家以后喝不要趁着很的时候就喝,出锅以后多吹凉一点儿,不烫口再喝为好。喝50℃以下的适宜

喜 欢

以前肠胃舒服的时候,想容易消化食物,就经常用。想着把米泡软了,这样下去就没有负担了。但后来才发现,这是错误认知

泡在里,虽然是变软了,可是的时候往往没有嚼碎就进入胃了,这反而会加重肠胃的负担。时间长了,就很容易胃病。但是,本身是没有什么不妥的,所以偶尔一两次是没问题的。

喝“独 味

每种食物所含的营养素都不够全面,即使是富含氨基酸的“浓”,也还是会缺少人体所需的其他营养物质。所以煲的时候,多下一些料,最好是荤素搭配。不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。

比如常见的莲藕排骨,莲藕具有健脾开胃功效,配以滋阴、补中益气的猪排骨。素荤搭配食用,提供丰富的营养成分,鲜味叠加,喝起来也更可口。

的 技 巧

怎样才能煲出一锅营养美味呢?那可真算上一门大学问,想要煲出美味健康,特别讲究技巧来看看吧!

应该加多少

这一步是煲的关键。每次加量的不同,会导致的色泽和味道都大不相同。原料与比例以1:1.5的时候为最佳。这个时候的营养价值最高,色泽和味道也是超棒的。下次你可以试试噢~

什么锅好

对锅也是比较讲究的,有经验的人都知道煲最好是选择质地细腻的砂锅。因为劣质的砂锅含有少量铅,煮的时候容易溶解出来,长期喝对身体有害。所以煲还是建议选好一点儿的砂锅哦!

下料还是下料

一般都是冷下料比较好,因为太会让食物中的质迅速凝固,影响营养和味道。但是不同食材选择不同,比如说鲜的话,应该等烧开后再下;但是腌的话,在冷的时候就可以下料了。

时间是不是越久越好

这是一个煲误区中的营养物质主要是氨基酸类,如果加时间过长,会产生新的物质,反而会破坏原有的营养。所以煲时间不宜过长,一般大概1小时左右,鸡和排骨稍微久一点,控制在3小时左右为佳。

推 荐 食 谱

柠檬

食 材:

1,1个洋葱,切块,2个胡萝卜,切丁,2根芹,切碎,2瓣蒜,切碎,1匙百里香,切碎,500克鸡,切成小块,适量面粉、胡椒粉,1个柠檬,切片,1把香,切碎

步 骤:

1、中火将,加入洋葱、胡萝卜和芹,煮15分钟

2、加入大蒜和百里香,煮1分钟

3、倒入切块的鸡和淀粉,煮沸

4、倒入胡椒调味,拌匀后加入柠檬汁即可出锅

5、盛在碗内再将切片柠檬放进去,最后撒上香就可以啦

滋补老鸭

食 材:

老鸭 800克 ,山 300克 ,大枣 20克 ,枸杞 5克 ,党参 2克 ,当归 15克 ,百合 10克 ,莲子 5克 ,芡实 10克 ,果 10克 ,生姜 30克

步 骤:

1、将鸭子冼净切成大块放入冷锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出鸭块,用温冲洗干净

2、山去皮切滚刀块;果去壳,放在中浸泡后去掉外面的薄皮;莲子去心;姜去皮切成大片备用

3、炒锅中不用放,放入鸭块翻炒,炒至鸭分收干,闻着没有鸭的腥味时,关火盛出

4、炒过的鸭块和除山以外的所有材料放入炖锅中,倒入没过材料,大火煮开,改小火炖约一小时,再放入山块继续炖半个小时,出锅前加入调味即可~

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