自己腌的泡菜这个时间吃最安全

时间:2017-11-29 23:41:25 来源:鲁网作者:泡菜点击:

导读:自己腌的泡菜这个时间吃最安全2017-11-28 16:37 来源:鲁网自己腌泡菜,如果没在适当的时间吃,极容易使亚硝酸盐摄入过量。只腌了一
扫描关注公众号

自己腌泡,如果没在适当时间,极容易使亚硝酸摄入过量。只腌了一两天的泡,虽口感爽脆,但这时亚硝酸含量最高,食用风险也就最大,一般来说,6~10天是较安全的时候。

中国农业大学曾用泡芥为例,进行了实验。研究结果显示:泡芥的亚硝酸含量在刚泡第l天时最高,此时芥呈现绿相间的颜色。以后随泡时间延长,亚硝酸的含量逐渐下降,至第6天时达到最低平。

但并不是泡得越久的就越安全。数据表明,如果泡到了第10天还未完,品质会变差。如果储存不当,随时间延长,亚硝酸的含量又会增高,与此同时,泡颜色也由金色逐渐转变为褐色、褐色,味道也不太好了。因此,泡最好在腌渍的6~10天之间完。若10天后没完,应及时将腌好的取出并将其放入干爽的储物盒中冷藏起来。盛放的器皿一定要干净、无、无,以免霉菌滋生。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告