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吃重庆老火锅必点的几道菜品，有没有你的心头好？

时间：2018-09-11 17:06:35 来源：临江门记忆老火锅总部作者：重庆点击：

看着外面的天气，阴沉沉的，就想找个地方吃火锅，有没有一起的?虽然人还在电脑前码字，心思却早就活分了起来，恨不得一下班就赶紧涮起来!

重庆是火锅的天堂。爬不完的坡坡坎坎，吃不停的火锅，这就是重庆人的生活状态。

而火锅麻的要够麻，辣的要够辣，我才会买单，舀一瓢红油来泡饭……火锅，已经成为重庆的名片，赢得了一批又一批外地人的青睐。

作为地地道道的重庆人，今天就给大家分享下，吃重庆临江门记忆老火锅必点的几道菜品。

红汤锅底

红汤锅底是重庆人选择频率最高的锅底，麻辣，鲜香，味浓厚。当然，它还要分微辣、中辣和特辣。不过对于能吃辣的人才分得这么细，对于不能吃辣的人来说，它们反正感觉都是辣。就跟喝酒一样，能喝酒的才分度数高低，不能喝酒的都是醉。

鸳鸯锅底

鸳鸯锅起源于重庆，特色是将两种汤底结合于一锅，锅中有一隔板或另置内锅，锅底分为红汤与白汤。可以同时满足吃辣与不吃辣的人。据说最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案，所以叫鸳鸯锅，后来就流行到了两岸三地。

探完了锅底，该言归正传探讨重头戏，分享下吃临江门记忆老火锅必点的几道菜品，有没有你的心头好?

鲜毛肚

火锅开时第一个涮的就是它，因为这时候的火力最强，容易很快将其烫熟。涮的时候讲究“七上八下”，意为用筷子夹着它在火力最旺的地方涮个七八下就能吃了，时间长了会缩水变老。

毛肚在重庆人心目中的地位有多重要?

据2017年重庆媒体报道称：重庆约有8万家火锅店，每一家火锅店日均消耗30斤毛肚……

8万*30斤=240万斤啊!!!

鲜鸭肠

鸭肠跟毛肚差不多，入锅煮1分钟左右，只要看到鸭肠卷曲了，就可以挑起来吃了，重庆的鸭肠吃的是一个鲜和嫩，一般大多数火锅店的鸭肠都是冰冻出来的，只有极少数的火锅店选用鲜鸭肠，而且鸭肠装盘一定要一根一根的缕清，不然铰到一起就不好吃了!

鲜嫩牛肉片

鲜嫩滑牛肉，感觉就是牛肉切成细长的条，等开锅下肉，三起三涮，颤悠悠的小鲜肉，就已经越过舌尖，滑过喉咙稳稳妥妥地落入我的胃中，非常的细嫩，口感嫩滑。

鲜鸭血

很多人肯定不理解为什么要点鸭血，其实鸭血在重庆火锅店也是红牌级别的。

以前都是切好了的鸭血块，现在是鲜鸭血，方方正正的盘子里满满荡荡的全是红艳艳的颜色，店里的师傅会把鸭血划成一块一块的，火锅煮到一半的时候，将鸭血全部倒进去，然后等它慢慢浮上来，但是吃的时候千万不要着急，用筷子夹开，微微凉一下的时候送入口中。

这些都是吃重庆临江门记忆老火锅必点的菜品哦，听完我的介绍，是不是都有点流口水了呢!

择日不如撞日，心水的小伙伴们，干脆今天就去体验一把正宗的重庆老火锅。在九龙坡香榭里，两路，巴南万达广场都有重庆临江门记忆老火锅的分店，附近的好吃狗儿可以走一波了。

肝癌发生率这么高，可能因为“它”，看看你家有没有吃过

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