茶泡饭,细水流长的传统养生美食

时间:2018-09-11 16:56:48 来源:说茶网作者:泡饭点击:

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的历史中,最有名的应该还是大观园里贾宝玉的那一碗——《红楼》第四十九回:“宝玉却等不得,只拿泡了一碗,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”

关于

关于的起源,《中国烹调大全·古食珍选录》有载:“冒妾董小宛精于烹饪,淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次,均以一小壶,温淘。此为古南京人之食俗,六朝时已有。”可知的历史长久。

究竟好不好,最终还是得自己去尝尝。但毫无疑问的是,可以做出各式美味。清新的用来泡,再加上自己喜欢食材,比方说新鲜片或酸干,比方说雪丝或凉拌鲜笋,比方说梅干蜜饯或薄脆海苔——大致想象一下也是值得尝试的。

口味的关键在于的味道、的浓淡以及泡的程度。浓了会将米的香味盖掉,淡了又不到香;而泡到何时开始食用也有一些讲究,太早则味不正,太晚则渍过多,都会影响口感。还有用什么温度、放多少叶等,都需要在制作实践中不断总结经验,才能做到最佳美味

好处,可不仅仅体现在清新的口味,还有不小的食疗功效能去腻、洁口、化食,中老年人常,可软化管,降低脂,防治管病,中的单宁酸也能有效地预防中风。

此外,色、香、味俱全的不仅是美味的食粮,更能提供本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入组织,便能增强齿的坚韧和抗酸能力,防止龋齿发生。(来源:亦心舍,图来源:南茗佳人)

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