上海酱鸭(腿)的做法

时间:2018-09-11 09:06:13 来源:杜冠标作者:料酒点击:

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用料

2只葱姜蒜适量料酒两勺生抽两勺老抽两勺一小勺冰三大块一勺清两大碗

上海酱鸭()的做法

准备食材普通的生抽老抽料酒都可以

洗去浮沫

锅中放少许放入鸭小火煎至表皮微

盛出备用锅中留底放入葱姜蒜和香料煸出香味

放入鸭皮朝上(这样才能烧入味)放入料酒老抽生抽两大碗烧开

把大块冰敲碎洒在鸭子表皮上用汁淋上去把融化这样做出来色泽漂亮放一小勺

盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁

盛出待凉

切块就可以享用啦鸭已经酥软很好下刀不必担心

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