西红柿炒蛋怎么做,你能玩几个花样?

时间:2018-09-11 00:20:33 来源:小友服务作者:番茄点击:

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西红柿炒是一道很经典的家常,基本上每家都会做这道,这道营养丰富,味道鲜美。

但是你知道几种做法呢? 下面接收几种类型

一、西红柿剥皮

1.烧滚,将番茄放入滚碗中略置,立刻将番茄取出放入冷碗,利用胀冷缩,迅速剥落番茄皮;

2.番茄切块备用

3.打散,切葱

4.锅下,加葱爆香,下液,略微凝固翻炒盛出备用,

5.锅内下番茄,用铲子压碎番茄拌炒出,加入反复翻炒

这种情况, 西红柿,都压碎了,西红柿汁比较多;

诀窍

1)炒制此时,要旺火速成。

2)中加淀粉可以使口感更爽滑。

3)西红柿炒不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒一个“鲜”字,而西红柿炒的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道的时候不放葱姜蒜的原因

二,不去皮

1. 把大番茄放入容器里;倒入浸泡2分钟,让番茄在里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮

2. 把番茄切成细丁;锅冷后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压

3. 当番茄汁变得浓稠时加入一勺适量调味,出锅备用

4. 打入碗里,加入适量,打散后加一勺继续打散

5. 锅到锅子冒一点烟后加入食用,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到;下液,轻轻转动锅子让液流向四周,马上小火,凝结后弄碎出锅备用

6。小番茄切块;锅冷加入生姜丝煸炒出香味;放入番茄块,大火翻炒

上淋上一点点料酒,大火再翻炒几下;加入上面做好的番茄酱(多少随你),不断翻炒

7. 加入炒好的撒上香葱就可以出锅了。

可以到一块,一块的西红柿;

网上可查到很多做法

主要有去皮与不去皮,作料不同

个人建议喜欢软一点,汁多一点的,剥皮;

三:后放 (个人独创吧)

个人还有一直做法,网上从来没有介绍的;

下烧西红柿,等西红柿烧的差不多的时候,再把打好的液倒入锅中一块烧,其实也是蛮好的; 这样烧出来的,必须软,不成形;如这样的图

你们一般怎么做呢?

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