油麦菜最好吃的18种做法,简单易做,翠绿又爽口,家人吃完还想吃

时间:2018-09-10 20:56:40 来源:圆子厨房作者:油麦点击:

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皮粉丝

用料

350;皮10g;粉丝50g;姜末5g;各一小匙;味精少许做法

择洗干净,控干,切成断,粉丝泡发。皮也泡一下沥干。

锅内到,放姜末爆一下到入后加入皮炒软。

炒软后加入粉丝盖上锅盖小火焖两分钟,放入和味精炒均即可。

装盘上桌,开!豆豉鲮

用料

豆豉鲮1盒;250g;一点点;雕酒1小勺;蒜2瓣做法

洗净后切成4-5cm的段~

蒜切片~

豆豉鲮打开,将和豆豉分开放。豆豉和放在一个小碗。,用轻轻拨开为两片去除中间的大骨,再将成小块。备用~

炒锅上火,倒入适量中的。加入蒜片爆香后,加入鲮中的豆豉1勺,再炒香后放入翻炒。翻炒几下待受均匀时加入1小勺雕酒+鲮,继续翻炒至熟透。试过味道后再选择是否加。豆豉

用料

500g;适量半勺;大蒜4瓣;豆豉适量做法

清洗干净备用

适量豆豉备用

将大蒜切末备用

锅后倒入适量,然后倒入大蒜和豆豉,翻炒几下至闻到蒜香味

倒入,翻炒均匀

大火翻炒至熟即可加入小半勺,再翻炒均匀就可以出锅装盘

香嫩的豆豉就完成了麻

用料

芝麻酱;大蒜;腐乳半块;芝麻;冰红做法

做这道麻的关键就是要调出好的酱汁,能调出好的酱汁,这道麻就已经成功了一大半了。首先准备一个空碗,放入一大勺芝麻酱,加入半块腐乳,大蒜拍散切碎放入,最后用冰红芝麻酱调开,酱汁最好一点,不要太浓稠影响口感。这样,酱汁就已经调好了

接下来就是了,清洗干净,用凉浸泡一会,切成合适大小,将刚刚准备好的芝麻酱淋在上面,最后再洒些芝麻即可上桌了豆豉鲮

用料

豆豉鲮1/2罐;500克;蒜适量生姜适量做法

清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜切片

锅,爆香姜丝和蒜瓣

倒入豆豉鲮炒出香味

倒入,猛火煸炒

放1小勺

放少量,因为豆豉鲮是咸的,所以放适量,不要放多了

翻炒均匀,断生即可关火

装碟后即可食用

用料

丸;蚝;蒜末做法

少量,加入蒜末

炒出蒜香,加

丸炒至微,加

猛猛的加

炒蔫巴一些,达到这个样子

加蚝

翻炒均匀,出锅麻酱拌

用料

250克;芝麻酱1大勺;陈3大勺;蜂蜜3大勺;1/2小勺;1小勺;生碎适量做法

洗净,用淡浸泡15分钟,捞出沥干分,切成寸段摆盘;

芝麻酱加陈兑稀,调入,加入蜂蜜拌匀,放入冰箱冷藏半小时;

生仁稍稍压碎撒在上,淋入麻酱边拌边

用料

1把;XO酱2大勺;生抽1勺;老抽半勺;(普通食用亦可)少许做法

洗净,切成三段备用

准备好XO酱,我用的是一家店老板送的自制XO酱,料足味道浓,用李锦记的亦可

取拉蒂尼乐味不粘炒锅一只,加入一勺(用普通食用也行)加至融化

先将的茎秆部分放入锅中翻炒,略软后再加入中段和嫩叶部分,然后加入两大勺XO酱,大火速翻炒30秒

关火,加入半勺老抽和一勺生抽,利用锅子的余继续翻炒均匀

颜色转深后即可出锅装盘豉汁

用料

;豆豉1大匙;1小匙做法

1大匙豆豉用适量浸泡10分钟。洗净用成长

锅烧下少许,捞出豆豉下入锅中爆出香味,再下大火炒两下

加入1大匙泡豆豉的和1小匙到锅中炒匀即可出锅。豆豉鲮

用料

豆豉鲮;葱;蒜末;鸡精做法

洗净切成2寸长的段

打开豆豉鲮

将里面的块切成小段条,当然你要是想大口,不切无妨

葱、蒜切成碎米

锅点火,待后煸香葱蒜末

加入

翻炒均匀

放入切好的豆豉鲮

迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可,不用放了,豆豉和比较的咸

最后用少许淀粉勾芡让裹住既可以出锅装盘香菇扒

用料

一勺;蚝2勺;香菇;适量做法

干净

香菇去掉根部

干净

焯一下

切片

等待再次入锅

炒一下

之后装盘等待香菇的到来

就是蚝调汁

此时放入香菇

翻炒后就可以出锅了

用料

三棵;两个;食用适量;食适量;姜片两片做法

一大碗,加姜片煮开

加入适量洗净掐成小段放入,用筷子搅合好

再一次沸腾,冲入打好的。(太不打也没关系,在沸中打入筷子一搅合就散了)

最后加入适量,就OK了。腐乳

用料

;腐乳1块;大蒜2瓣做法

稍微焯一下捞出

蒜拍碎入锅爆香放入煸炒一会会儿加入碎腐乳和腐乳汁炒熟即可蒜蓉

用料

;蒜;蚝做法

先把干净,分段。

点火烧,把放进里掉一下。捞起来,摆盘。

锅内放,炒蒜蓉,加蚝,翻炒两下,即可出锅,淋在上,美味的一盘就做好了。蚝

用料

;蚝淀粉;;蒜;;鸡精;生抽做法

洗净控,锅里加烧开,多少根据量来定,多的话分两次烫。

开时可以准备好料,蒜瓣2〜3粒切碎末,蚝、生抽、淀粉放碗中加搅拌,蒜末取一半放料碗中。

开后加入适量数滴,加橄榄最好,可保色。下焯烫10秒左右捞出控。记着不能烫太久,来回翻几下,避免烫的不均衡。

炒锅烧放少许底后下另一半蒜末爆香,倒入调好的料,料变色即可淋在上了,可以再加入鸡精调拌均匀,入盘。豆豉

用料

盒装豆豉两条豆豉两勺;10根;鸡精1克做法

锅倒烧至六成熟下锅翻炒

稍柔软时放豆豉稍作分解撒入鸡精与同时翻炒出锅,注意火候豆豉

用料

豆豉;蒜;椒;干椒;做法

豆豉切碎,蒜切碎,干椒剪碎

锅,炒香豆豉,蒜,干椒,

炒出香味儿了放使劲儿翻炒

变软了放

出锅哟!蒜蓉

用料

两根;蒜蓉50克;味精少许;适量椒两颗做法

烧至八成熟加入椒炒出香味~捞出椒~再加入少许蒜蓉煸香~

切成56厘米的小截儿倒入锅内(速翻炒至碧绿色忌大火炒)

加入所有蒜蓉,加入味精,翻炒几下迅速捞出~

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