时间:2018-09-10 19:16:38 来源:小文公子请留步作者:螃蟹点击:
它叫赛螃蟹,不是螃蟹胜似螃蟹,味道鲜美,做法简单,看完你就会。
俗话说,秋风起,蟹脚肥。现在正是秋天,正是螃蟹肥美的时候,连每一只脚里面都是满满的蟹肉。蟹肉的美味大家都知道,这其中最出名的就是澄阳湖的大闸蟹,但是价格不便宜,一斤要大几十块钱,还没几只。今天给大家介绍一道菜,食材和螃蟹没关系,但是却叫赛螃蟹,味道更胜似螃蟹。有句话说:“吃了赛螃蟹,忘了澄阳湖”。虽然夸张了,但是也说明这个赛螃蟹的美味。
前几天我和老公出去吃饭,点了一道赛螃蟹,价格一看38块,真不便宜,不过味道确实好吃,有蟹肉的感觉。回来以后,我就开始研究做法,网上有很多菜谱,我集合了好几种,最后做出来一种,味道很好吃,还很便宜,算下来不到5块钱,下面给大家说下做法,你也可以试试。
首先,第一步,把生姜去皮,切成碎末,放入碗里,然后加少许白醋,搅拌均匀备用。然后把鸡蛋打开,蛋黄和蛋清分开盛放,蛋清里面暑假少许白醋和盐搅,搅拌均匀放置备用。
接着把咸鸭蛋黄压碎,然后放进盛放蛋黄的碗里,接着把第一步装的酱醋汁放进去,然后搅拌均匀。到现在所有的准备工作就做完了。下面就开始炒。过程是不是很简单,看下去,看完你就会了。
其次,开始炒,先把平底锅内加少许油,8成热就行,然后把蛋清倒进去,看着蛋清稍微开始凝固以后,转到小火,用筷子快速把蛋清打散,成一小块一小块的样子,然后盛放备用。接着锅内再放少许油,也是8成热,倒入蛋黄液,不要等到凝固,就用筷子迅速搅拌,散碎以后,就放入刚才的蛋白,在加入少许盐,搅拌均匀就可以了。
最后,摆盘,有人忽略这一步,其实这个也很重要,摆盘就是尽量把蛋黄放中间,蛋白放四周,模仿蟹黄的感觉。从视觉上给人好感。好了,味道鲜美赛螃蟹就这样做好了,饭店卖38,自己做的话,2个鸡蛋,1个咸鸭蛋黄,1小块生姜和少许白醋和食盐,成本用不了5块钱,味道一样好吃。怎么样?我是不是省钱小能手?哈哈。你喜欢这道菜吗?做法简单,看完你就会,可以回去试试,味道很鲜美哦。
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