时间：2018-09-10 16:26:14 来源：美食圈作者：肉片点击：
秋天是常吃水煮肉片的季节，不吃它真是太亏了，刚上桌就被抢光了
世界上有各种各样的美味佳肴，天上飞的，地上跑的，水里游的，小宸最拿手的菜系是湘菜和川菜，小宸在经过多次研究改良后，拥有自己最独特的菜系，关注小宸不迷路，大厨带你上高速。
小宸今天给小伙伴做的这道菜名叫【水煮肉片】，这款美味对人体都有哪些帮助呢？猪里脊肉里有丰富的蛋白质，对减轻人的贫血是非常大的帮助的。小白菜吃了可以活血化瘀，金针菇吃了可以活血化瘀，香菜吃了可以活血化瘀。这道菜的难度系数为4级，做起来稍微有点麻烦，小宸会手把手地教小伙伴做这道美味佳肴。
食材：一斤猪里脊肉，半斤小白菜，半斤金针菇，香菜两根，生姜10克，香葱2根，蒜5小瓣，二十个干辣椒，六个小红椒，花椒20克，两个鸡蛋，泡椒10个
调料：食用油少许，几滴花生油，酱油一勺，耗油一勺，辣椒油一勺，老干妈一勺，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，川味有辣子一勺，料酒一勺，生粉5勺。
把刚买回来的猪里脊肉清洗干净，把猪里脊肉都切成薄片，注意：（不要切太厚了会影响口感）。把切好的猪里脊肉放在盘中备用。拿2个小碗，打两个鸡蛋，只要鸡蛋清,。蛋黄放在另外一个碗中，把5勺生粉加到蛋清那个碗中搅拌均匀后，把搅拌好的生粉和蛋清倒在猪里脊肉上面，然后在加入料酒一勺，酱油一勺，用手抓均匀，腌制备用。
然后把金针菇和小白菜都清洗干净，将水沥干备用。锅中倒入冷水，等水烧开后，把金针菇和小白菜都放入开水中，煮两分钟捞出来，找一个大汤碗，把刚煮好的金针菇和小白菜都放在这个大汤碗中。在准备一个小碗来调味，酱油一勺，耗油一勺，辣椒油一勺，老干妈一勺，豆瓣酱一勺，香辣酱一勺，川味有辣子一勺，搅拌均匀就可以了。
把生姜、香葱、蒜、香菜、小红椒、干辣椒都清洗干净，生姜、香葱、蒜、香菜、都切成碎，把小红椒、干辣椒、泡椒切成段，花椒有放入盘中。锅中倒入食用油，等油温烧至七成热后，放入之前腌制好的猪里脊肉，开大火翻炒，炒5分钟左右，就可以了，千万不要炒老了。炒好后捞起放入盘中备用。
锅中倒入食用油，等油温烧至七成热后，倒入之前调好的调料，开大火煮一会，然后放生姜、蒜、干辣椒、泡椒、花椒炒出红油，然后倒入适量的热水，等水煮开后，然后放入肉片在煮5分钟，煮好后关火，然后倒入之前装金针菇和小白菜的大汤碗中，然后肉片上面撒上葱花和香菜，然后在滴几滴花生油，一道美味的水煮肉片就做好了，小伙伴们可以尝试做着吃喔！
小宸每天都会教你们做好吃的哦，另外告诉小伙伴一个秘密哦，小宸还会做慕斯哦，你们想吃吗？欢迎小伙伴们在评论区留言，关注小宸不迷路，大厨带你上高速！
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