坚果意式脆饼,搭配咖啡、茶饮就是一款很棒的下午茶小点哦

时间:2018-09-10 10:51:35 来源:美食与时尚生活作者:黄油点击:

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意式脆,即“Biscotti”,是一款深受意大利人欢迎的干。在意大利语中“Biscotti”是两次烘焙的意思,意式脆是经过两次烘烤而成的。意式脆最大的特点就是香、脆、硬,利于储存搭配咖啡饮就是一款很棒的下午小点。意式脆是意大利人休闲度假必备的小点心。

准备材料:低筋面粉100g,可可粉15g,无30g,全液35ml,牛奶20ml,细砂40g,核桃仁20g,夏威夷果仁20g,泡打粉2.5g,小苏打0.5g

开始制作

1 准备材料。

2 无室温软化,和细砂一起放入碗里,用电动打器搅打均匀。

3 牛奶与全液搅拌均匀。

4 倒入里,用打器打匀成糊状。

5 低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合,筛入糊里。

6 用刮刀翻拌均匀,成为面糊。

7 加入果仁碎,搅拌均匀。

8 将面糊直接放在铺了硅胶垫的烤盘里,用整形成长条状。

9 放入预好的烤箱里,165℃中层、上下火,烘烤23分钟,直到干面团完全膨胀,表面按上去有点硬。

10 取出冷却,用刀切成1.2cm厚的片。

11 切面朝上,将干片摆在烤盘上。

12 放入预好的130℃的烤箱,烘烤18分钟,直到干变脆,出炉冷却即可食用

小贴士

1. 第一次烘烤定型时, 表面不要烤太硬, 以免切片时碎掉。 面团烤的时候有少许开裂是正常现象

2. 配方里的果仁可以换成自己喜欢的其他坚果

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选自《冰冰爽的夏日甜点》一,版权所有。

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